您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

橄榄油和山茶油哪个好？为什么？

橄榄油,茶油,山茶油橄榄油和山茶油哪个好？为什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

橄榄油和山茶油哪个好？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“国产山茶油”PK“进口橄榄油”，选择哪个好？

食用油分为动物油和植物油，动物油是指猪油、牛油、鱼油等，是动物的脂肪加工而来的。植物油顾名思义来自植物的果实、种子、胚芽等等，如花生油、玉米油、菜籽油等。

其中，有四大木本植物油：山茶油、橄榄油、棕榈油、椰子油，今天主要来讲讲山茶油跟橄榄油。

山茶油俗称茶油，又名油茶籽油、山茶籽油，是从普通油茶树成熟种子中提取出来的天然食用植物油，呈金黄色或浅黄色，气味清香、清澈透明、味道纯正。

油茶是中国特有的植物油原料。油茶果实成熟期一般在10-11月上旬，将成熟的茶果采收回来后，晒至茶果自然开裂，然后去除果皮，留下茶籽继续晒干。晒干的油茶籽磨成粉末状，蒸熟或炒熟后，包成饼放入压榨机压榨，最后经过过滤沉淀去除杂质后就能食用了。

茶油的烟点高，适合多种烹饪方式，蒸炒煎炸样样行。

---

橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨而成的植物油，由于不经过化学处理，保留了橄榄的天然营养成分，是一种对身体非常有益处的食用油。在西方被称为“液体黄金”“植物油皇后”。

由于橄榄树对气候、土壤环境等自然环境要求较高，优质的橄榄树只生长在少数的国家和地区，这就导致虽然美国、法国跟国内等地都有生产橄榄油，但许多高品质、知名的橄榄油都来源于地中海区域的国家。

橄榄油由于烟点低，不适合炒菜，更适合凉拌。

---

有权威机构对山茶油和橄榄油进行对比，结果表明，茶油跟橄榄油尽管有很多的相似成分。橄榄油跟茶油中不饱和脂肪酸含量分别为75%-90%和85%-97%，茶油中还含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙，同时，茶油比橄榄油分子结构更加细腻，易吸收易消化。

“国产山茶油”与“进口橄榄油”哪个更好？其实应该说哪一种更合适。因为每一种油的成分不同，营养物质含量不同，适用的人群也不同，选择适合自己的才是最好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山茶油与橄榄油的成分相似，但山茶油与橄榄油中的主要成分 ，不饱和脂肪酸山茶油还高出橄榄油10%。营养价值还是山茶油比较好一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

橄榄油可以凉拌菜炒菜呀，茶油呢，可以给小孩被蚊虫叮咬了擦擦就好了，可以擦摔伤，我挺喜欢茶油的，我家孩子其他的都不肯擦就肯擦茶油，没有味道[赞][赞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

2、橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。而最高级别的是100%特级冷压初榨橄榄油，原产地是希腊和意大利，这价格也是不便宜。

3、茶油它是以“单不饱和脂肪酸”为主要成分的一种油类，与橄榄油相比，它还含有一种名叫“茶多酚”的物质在里面。“茶多酚”这种活性物质具有一定的解毒与抗辐射的作用,能够有效地阻止放射性物质侵入骨髓，因此又被健康界、医学界称为辐射克星。

4、茶油与橄榄油的成分中都含有一种名叫“角鲨烯”生理活性成本。“角鲨烯”带有一定香气，有着很好的富氧功效，因此在一定程度上可以抗缺氧与抗疲劳，并且它还具有提高人体免疫力以及增进胃肠道的功能。

5、橄榄油富有橄榄果的清香，非常适合凉拌，平时也可用于煎炸烹煮。但是橄榄油一旦经过加热就会膨胀，所以在烹制同一个菜的时候要注意油量的控制，它所需要的量会比其他种类的的油少。因为橄榄油中的果味易挥发，在保存的时候忌与空气产生接触，同时也忌高温和光照，所以非常不适合保存，开瓶后尽快食用为佳。

扩展资料食用油的选购窍门

色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。

气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。

透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页