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春秋战国时期游牧民族的酒哪来的?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
春秋战国时期游牧民族的酒哪来的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从世界各国的史料文化中,酒文化都是跟随人类文明的出现流传至今的,但是在酒的酿造上,东西方却有着明显的区别,而靠近春秋战国的游牧民族的酒文化,与中原文化是有交融之处的。下面,我就简单以游牧民族的酒文化来讨论。
一、以粮食酿造的酒
虽然游牧民族主要以牧马放羊为主要生活方式,但是他们会通过“采购”或“抢夺”中原边境地区的农耕作物来进行酿酒,而以此基础上酿造的“粮食酒”,与中原地区的酒文化并无太大的区别。
二、以马奶羊奶酿造的酒
因为游牧文化自身的特点,马奶羊奶对于游牧民族来说是近水楼台,取之不尽用之不竭的酿酒原料,他们将马奶羊奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。而马奶酒性温,又有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,正是游牧民族的珍宝佳酿之一。马奶酒可以通过发酵型或蒸馏型等多种酿造工艺获得,这在游牧民族中,是流传最广泛的一种饮品。
三、以植物果实酿造的酒
在广阔的游牧民族的草原上,其实能够栽培果蔬的土地并不富裕,所以对于以植物果实酿造的酒,对于游牧民族来说,多以“经济贸易”“掠夺”“交换纳贡”等许多方式来获取,而果酒在游牧民族之中,也多为部落将领的“珍奇”贡品,普通百姓是无福享用的。
所以,综上所述,游牧民族获取酒品有很多种途径,而马奶酒对于游牧民族来说,是其根深蒂固的文化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春秋战国时期,由于铁制工具的使用,生产技术有了很大的改进。当时的农民生产积极性高,“早出暮归,强乎耕稼树艺,多取菽粟”,致使财富大为增加,为酒文化的进一步发展提供了物质基础。
春秋时期,越王勾践被吴王夫差战败后,为了实现“十年生聚,十年教训”的复国大略,下令鼓励人民生育,并用酒作为生育的奖品:生丈夫,二壶酒,一犬;生女子,二壶酒,一豚。豚就是猪。
勾践以酒奖励生育,有两方面的作用:一是作为国君的恩施,使百姓感激国君,听从国君;二是作为对产妇的一种保健用品,帮助催奶和恢复产妇的体能,有利于优育。因此,以酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。
公元前473年,勾践出师伐吴雪耻,三军出行之日,越国父老敬献一坛黄酒为越王勾践饯行,祝越王旗开得胜,勾践“跪受之”,并投之于上流,令军士迎流痛饮。士兵们感念越王的恩德,同仇敌忾,无不用命,奋勇杀敌,终于打败了吴国。
秦相吕不韦的《吕氏春秋》也记载了这件事。越王勾践以酒来激发军民斗志的故事,千百年来一直为酒乡人所传颂。
酒是高尚的材料,是美妙而奇特的物质,它有精神产品的作用,能在人们的社会生活中显现出特殊的作用。古人常拿它作激励斗志的物品。同是浙江的另一酒乡嘉善,也有一个与酒有关的故事:
相传在春秋战国时期,吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带,并自南至北建立了几十里防线,准备与越国进行一场大战。
嘉善处在吴越之间,是有名的鱼米之乡,而酒是当地的特产。每次出征或前线凯旋,将士们都喜欢豪饮。日久天长,营盘外丢弃的桃汁酒瓶堆积如山,蔚然成景。嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处,后被邑人列为“魏塘八景”之一。
此外,在北宋《酒谱》中还记载:战国时,秦穆公讨伐晋国,来到河边,秦穆公打算犒劳将士,以鼓舞将士,但酒醪却仅有一盅。有人说,即使只有一粒米,投入河中酿酒,也可使大家分享。于是秦穆公将这一盅酒倒入河中,三军饮后都醉了。
从商周至春秋战国时期,特别是北方的游牧民族,酒器主要以青铜制品为主,酿酒技术已有了明显的提高,酒的质量随之也有了很大的提高。
当时饮酒的方法是:将酿成的酒盛于青铜垒壶之中,再用青铜勺挹取,置入青铜杯中饮用。
河南平山战国中山王的墓穴中,发现有两个装有液体的铜壶,这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶,西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高,室内干燥,没有积水痕迹。
将这两个壶的生锈的密封盖打开时,发现壶中有液体,一种青翠透明,似现在的竹叶青;另一种呈黛绿色。两壶都锈封得很严密,启封时,酒香扑鼻。
中山王墓穴的这两种古酒储存了2000多年,仍然不坏,有力地证明了战国时期,我国的酿酒技术已经发展到了一个很高的水平,令人惊叹不已。
春秋战国时期的文学作品中,对酒的记载很多。如孔子《论语》:“有酒食先生馔,曾是以为孝乎。”《诗经·小雅·吉日》:“以御宾客且以酌醴。”醴是一种甜酒。
在春秋时代,喝酒开始讲究尊贵等级。《礼记·月令》:“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎是重酿之酒,配乐而饮,是说开盛会而饮之酒。
酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加两次米曲或再加两次已酿好的酒,酎酒的特点之一是比一般的酒更为醇厚。湖南长沙马王堆西汉古墓出土的《养生方》中,酿酒方法是在酿成的酒醪中分3次加入好酒,这很可能就是酎的酿法。
在《礼记·玉藻》中记载:“凡尊必尚元酒,唯君面尊,唯饷野人皆酒,大夫侧尊用木於,士侧尊用禁。”尚元酒,带怀古之意,系君王专饮之酒。当时的国民分国人和野人,国人指城郭中人;野人是指城外的人。可见当时让城外的人民吃一般的饭菜、喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。
当时青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共50类,其中酒器占24类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富,变化多样,基本组合主要是爵与觚。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多,主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样,有普通型,有取动物造型的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记·礼器》篇明文规定:“宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角。”湖北随州曾侯乙墓出土的铜鉴,可置冰贮酒,故又称为“冰鉴”。
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