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猪肚菇怎样进行人工种植?
菌丝,生长,覆土猪肚菇怎样进行人工种植?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
(2)开袋覆土
菌丝走满栽培袋10天后,且气温稳定在20℃以上时,便可除去套环,解开袋口,在培养料面覆土。覆土厚度为3~4厘米,可选用火烧土、田土、菜园土为覆土材料,土粒直径为1.5~2.0厘米。使用前应先将覆土置于太阳下晒至发白,然后加水调节土粒湿度,以土粒捏之扁而不散为度。将覆土后的菌袋上部往下折,使袋口边缘高出土面2~3厘米,并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上。
(3)出菇管理
覆土后注意保持覆土湿润,并多关门窗或多盖膜,刺激原基分化。一般覆土后7~10天原基可露出土面。原基出土后,将场地空气相对湿度控制在80%~95%。空气相对湿度低于75%,原基顶部易龟裂,致使菌盖无法分化;同时,加强通风,保持场地空气清新,并注意使场地有一定的散射光。
二氧化碳浓度过高、光线不足会推迟菌盖的分化时间,导致菌柄过长。整个出菇阶段场地温度,都应控制在23℃~32℃。喷水量根据菇体大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水,菇少少喷水,晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段,灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量;菇房空气相对湿度保持在90%左右即可。
当菇体成熟时及时采收,每潮菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3~5天后,进行下潮出菇管理。
(4)病虫害防治
病虫害防治应遵循预防为主、综合防治的原则,尽量不使用化学药剂。菌丝生长阶段,重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。除生产环境、原辅材料、生产过程要严格按要求进行外,要注意查菌不宜过频繁。由于查菌时,翻动菌袋造成袋内外空气交换,会增加受污染概率。若有链孢霉污染,应在孢子堆未变色前,用浸过75%酒精的纱布或布块盖住孢子堆后,轻轻将污染菌袋移出室外处理。严防孢子在空间飘散,导致大面积污染。子实体生长阶段,重点防治各种害虫。主要是各类菇蝇、菇蚊。
【防治方法】
主要是搞好环境卫生,杜绝虫源;菇房的门、窗用60目的尼龙纱钉好,切断害虫侵入途径;场地悬挂黄板,诱杀蝇蚊,也可用电子灭蚊器、高压静电灭虫灯、黑光灯诱杀。
(5)采收包装
①成熟标志 子实体达八九成熟,呈漏斗状、边缘内卷,孢子尚未弹射时应及时采收。
②采收方法 采收时按采大留小,用剪刀在菇柄洁净处将菇体剪下即可。但注意勿伤及周边未成熟的子实体。每采下一朵子实体,应及时用手捏住残留在土中的菇柄,轻轻旋转拔出,避免菇柄在土中腐烂,招致病虫害发生。
③包装贮藏
上市销售的猪肚菌,在采收后先将子实体多余的菌柄剪去,按菌盖大小分级采用塑料袋包装。根据销售对象,按每袋净重200克、250克、500克、2500克等不同规格包装,包装时用吸尘器抽去袋内空气,并迅速合紧袋口。
(6)保鲜加工
①降温处理
猪肚菇的保鲜比一般菇类长,在4℃冷藏设备条件下,敞开放置7~10天不会变质。采收后的鲜菇含水量较高,在冷藏中极易引起冻害,或在存放过程中引起发热变质。故采收的鲜菇应采用晾晒、热风排潮(干热风40℃左右)或用去湿机降湿,使鲜菇含水量降至80%左右。
②装箱冷藏
经过降湿处理的鲜菇,待菇体温度降至自然温度后,装入塑料周转箱移入1℃~4℃冷库内,进行短期贮存,等待分级包装。鲜菇在冷藏过程中应尽量减少贮藏温度的波动,尤其要防止因低温中断,致使库温上升到20℃以上,造成菇体鲜度下降,甚至变质。冷藏时换气要在自然气温较低的晴天进行,并同时启动制冷机,以防止库温波动。
③包装运输 包装于起运前8~10小时在冷库内进行。
按照客户的要求进行分级,切除菇根。将同样等级的鲜菇按规定重量装入塑料袋,抽真空后再装入塑料泡沫箱内,加盖密封,然后再装入瓦楞纸箱内,用胶带纸封口;或按客户要求,将鲜菇定量装入塑料托盘,用保鲜薄膜包好密封,再装入瓦楞纸箱内,胶带纸封口。
鲜菇包装后要及时运达港口。在气温低于15℃时,可用普通货车运送;气温高于15℃时,需用冷藏车(1℃~3℃)运送。在发运时,要考虑到达口岸所需运输时间,是否在有效保鲜期内,以免影响保鲜效果。

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