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做啤酒鸭，半只鸭多少啤酒合适？什么牌的啤酒好？
啤酒,鸭肉,鸭子做啤酒鸭，半只鸭多少啤酒合适？什么牌的啤酒好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般啤酒没过食材一些就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就知道青岛啤酒好喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
做啤酒鸭我觉得什么牌子都可以的，做的时候就是把鸭子给淹没就可以啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做啤酒鸭半只鸭大半瓶啤酒就行，选啤酒不要冰冻过的，以老青岛，百威，兰带，其次是雪花，珠江等。
做法如下
1：鸭剁小块，冷水下锅，放料酒，煮开撇浮末，在冲洗干净。
2：锅放油烧热，下鸭子炒干水分在下拍碎的姜蒜，八角，香叶两片，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味加啤酒，加盐，胡椒粉，五香粉，老抽。
3：中小火炖烂，开大，放入葱，鸡精，蚝油，收汁即可。
谢谢观赏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一 半只鸭需要半瓶啤酒
二 啤酒牌子不限，不要选太老的鸭子
三 鸭子提前泡水，切小块
四 大一点油炒十分钟左右，微干时候放放小米椒，蒜瓣，葱姜段，五香粉，东古酱油
五 炖至十分钟左右放入少于土豆块，味道更好
六 从事餐饮多年，经验丰富
回答于 2019-09-11 08:43:50
看半只鸭有多重，一般1000克鸭用500克啤酒就司以了，普通啤酒就可以了不用刻意用什么牌子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
半只鸭子，半瓶子大绿棒子足够 东北老雪花
回答于 2019-09-11 08:43:50
啤酒鸭，以我的经验，半只鸭子一般是一瓶500ml啤酒，我的话一般是用青岛
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥经验，
做啤酒鸭，注重是鸭的品质，啤酒的质量，给大家分享一道干锅啤酒鸭：
1 食材：新鲜鸭子半只，青岛啤酒300一听小米辣5个，二荆2个，蒜苗3颗，葱头半个，蒜子10瓣，郫辣酱200克，香辣酱100克，耗油50克。
2 把鸭子斩成小块清洗干净装入容器，加入盐巴，老姜料酒几粒青花椒码味备用，小米辣，二荆条蒜苗斜刀切段，蒜子切片。
3 起锅加入食用油，把鸭子倒入锅中煸炒，把鸭子中的油脂充分逼出，下入小米辣，蒜片，料酒，郫辣酱，香辣酱耗油，生抽，老抽，炒出香味，加入啤酒，盐巴，鸡粉适量炖至20分钟大火收汁放入蒜苗二荆条淋上麻油，装入干锅中，撒上葱花，白芝麻，装上香菜。
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