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你有喝过红曲米煲的汤吗?有何感受?
红曲,喝过,绍兴酒你有喝过红曲米煲的汤吗?有何感受?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你有喝过红曲米煲的汤吗?有何感受?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感觉怪怪的,跟和血似的,
所以只喝了一次,
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有喝过,哈哈。
吃过红曲粉做的蛋糕,烧的红烧肉,颜色很好看。
不知红曲米做的汤吃过人会不会变得很红!
回答于 2019-09-11 08:43:50
红曲米一般用来做上色用,直接食用并不多见。市面上有卖红曲米跟红曲粉两种。
1:多数用法用在卤水熟食的制作上,一般用之前先用高度白酒稍微泡一下会上颜色更快。或者直接放煲鱼袋里再放入卤水中。配合酱油或者糖色再加上黄栀子,做出来的熟食颜色诱人。
2:红曲米做馒头,蛋糕,面包。一般先将红曲米用水煮,水就会变红。过滤渣子后得到红曲水。用来和面既可。
3:红曲米直接煮水喝,我还真尝过,不过是为了给食物上色。红曲米其实有点苦味,放多了水就变得苦涩。体验并不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我想大多数人应该和我一样都没有喝过红曲米煲的汤吧[呲牙][呲牙]
它的产量不多,也不像其他的五谷杂粮,容易被大家接受。但是我用红曲米加工成的红曲粉 做的蛋糕却非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi,我是小林,很高兴回答你的问题
本人喝过红曲米煲汤哦
广东梅州那边非常平常,煲烫,蒸排骨都会放一点点,放了之后汤的颜色会变微红,还有做粄也会放。这个听我姐姐的家婆说这个色素是健康有营养的,当然当佐料放不能放多
希望我的回答能帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们老家,红曲粉用来煮汤也是很好喝的,红红的汤很有食欲
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃过红曲米糕,圆糯米软Q好吃,但常于食后发生胃胀气或消化不良的症状。红曲健脾助消化,目前被认为有降低血脂之角色。龙眼肉亦具有补血之效。而红曲米糕,巧妙地利用三种材料各自特色,平衡了其他食材的缺点。 经过副材料浸泡于绍兴酒的这道工序,当温度提升,绍兴酒本身的酒香带着桂圆肉饱满温润的甜味,扑鼻清香直窜味蕾,让人食指大动。
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