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如何进行鸡枞菌栽培,有哪些关键栽培技术?
菌丝,白蚁,生长如何进行鸡枞菌栽培,有哪些关键栽培技术?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何进行鸡枞菌栽培,有哪些关键栽培技术?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡土从 又名鸡肉丝菇、伞把菇、豆鸡菇,日本人称姬白蚁菌,是著名珍稀的野生食用菌。菇肉幼嫩,香味浓郁,清甜爽口,深受国内外市场青睐,誉为“菌中之冠”。
鸡土从 是与白蚁共生的特殊真菌,凡是长有鸡土从 的地方,地下均有白蚁窝巢,因此成为人工栽培难度较大的开发性品种。近年来我国科技人员通过反复试验,在无白蚁巢的条件下培养,菌丝也能生长,并顺利出菇。具体做法:
1、母种分离:母种培养基配方:马玲薯200克,葡萄糖20克,琼脂20克,蚁巢20克,清水1000毫升。按常规制成试管斜面培养基。菌种可从野生鸡土从 子实体中,在无菌条件下切取茹盖一小块组织,接入试管斜面培养基上。在20—24℃下培养,通过提纯培养成母种;然后再扩繁原种和栽培种。
2、栽培季节:野生鸡土从出菇于秋季,为此栽培季节应以9月份作为界限,倒计时60天左右,即6月开始制袋接种,7—8月养菌,到秋季9—10月出菇。
3、培养基配制:适用鸡土从生长的配方为杂木屑75%,麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%、白蚁巢土3%。料与水1∶1.1,配料后焖2小时,含水量控制65%。栽培袋选用17×35厘米或15×35厘米,料要装实,无棉体袋盖,按常规灭菌。
4、接种养菌:待料温降至25℃时,接入鸡土从 菌种。然后置于20—25℃室内,避光培养,一般40—60天菌丝可长满袋。
5、覆土出菇;栽培地选南北朝向,土壤肥沃偏酸性的山坡林地或房前屋后,开畦宽80—100厘米,形成凹陷式;然后将菌袋搬进菇棚内,脱去袋膜,排放畦床上,间距2—3厘米间隙覆土填实;菌筒表面覆土8—10厘米,喷水保持湿润;畦上架起拱棚遮荫,温度控制在25—30℃,空气相对湿度85—95%,菇棚内散射光照,注意通风,保持空气新鲜。经过30—40的培养,原基形成菇蕾破土而出,生长成菇。当菌盖将要伸直,尚未开裂时,即可采收。
鸡土从 人工栽培目前尚处于开发性阶段,技术有待研究完善,希望食用菌爱好者因地制宜深入试验研究,从实践中找到稳产捷径。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡枞菌喜欢吃的人很多 ,他的生长形态也让人喜欢。鸡枞菌又名伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、鸡脚菇、白蚁菰、豆鸡菇(广东)、鸡棕、鸡菌、蚁鸡枞等。鸡枞菌的得名据《本草纲目》记载:“谓之鸡枞,言其味似鸡也。”
一、种类和形态特征
鸡枞在真菌分类上为担子菌纲,伞菌目,口蘑科,鸡枞菌属(蚁巢菌属)。该属在国外文献记载已达到28种。目前我国已知的约有14种(云南就有12种),常见的鸡枞菌有小果鸡枞菌、小白蚁伞、柱状鸡枞(柱状白蚁伞)、粗柄鸡枞、黑火把鸡枞菌、盾尖鸡枞菌等。
鸡枞菌的特点是与土栖白蚁有一定的共生关系,有白蚁巢的地方才能有鸡枞,是我国著名野生食用菌之一,现有少量人工栽培,畅销国内外市场,因其珍稀十分昂贵。
鸡枞菌主要分布于亚、非两洲的热带、亚热带地区。在我国,广泛分布于江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏等地。鸡枞分青皮鸡枞、黑皮鸡枞和蒜头鸡枞,前两者食味最好,后者质量最佳。鸡枞肉质细嫩、洁白如玉,味似鸡肉,鲜香可口。
二、生态习性
野生鸡枞菌的自然发生地主要是在针阔叶等林地中,此地具有大量的腐烂植物的残体(即腐殖质),可为鸡枞菌的生长提供充足的碳氮源和各种微量元素等营养物质。
在自然条件下,鸡枞菌的生长发育离不开白蚁和白蚁巢。鸡枞菌与白蚁共生的白蚁巢,是鸡枞菌与大白蚁亚科白蚁群昆虫构建的一个完美的共生生态系统。
白蚁的作用一方面是传播鸡枞菌的担孢子,取食鸡枞菌的菌丝体,从而传播分生孢子和菌丝体;另一方面鸡枞菌菌丝体的生长发育需要白蚁的分泌物,离开了白蚁的分泌物,鸡枞菌就难以生存。
两者互惠互利,共栖于同一生境,群体都得到持续生存和发展,这也造成了鸡枞菌对生长条件的特殊要求。
三、生长条件
◆温度
温度是鸡枞菌生长极为重要的环境条件。鸡枞菌在热带、亚热带的地下蚁巢内生长发育,鸡枞菌孢子萌发、菌丝生长、原基分化的温度范围为12℃~24℃,而且有恒定的需温要求。蚁巢内的温度一般稳定在19℃~25℃,最高不超过28℃,最低为15℃,最适温度为10℃~20℃,低于8℃或高于30℃,菌丝生长基本停止甚至死亡。
子实体形成和生长发育温度为25℃~30℃,最适温度为25℃~28℃,低于10℃或高于35℃子实体停止生长和出菇,昼夜温差5℃左右最合适。
◆湿度
菌圃的含水量与土壤类型、气候条件、白蚁的活动密切相关。菌丝生长的培养料含水量为65%~70%,低于60%或高于75%,菌丝生长明显受阻,空气相对湿度以80%左右为宜。
鸡枞菌子实体生长发育期需要充足水分,出菇期相对湿度应保持在90%左右,如果湿度低于80%,菇蕾不易形成。子实体生长阶段,空气湿度可降至85%,有利菇体的正常发育。开伞时期相对湿度须在95%以上,否则造成子实体菇柄中空、干瘪、菇盖破裂等不良现象产生,降低商品价值。
◆空气
蚁巢内二氧化碳浓度高达5%~10%,比正常空气中二氧化碳含量高出数十倍。因此形成了鸡枞菌是食菌类中少数能耐高浓度二氧化碳的菌类之一。
但充足的氧气有利子实体生长,可长出菇盖肥厚,菇柄粗壮的子实体。人工栽培时,在原基形成和发育期间,需加强通风,每天2~3次,保证空气新鲜、氧气充足,以利多出菇出好菇。
◆光照
长期的地下生活造成了鸡枞菌对黑暗条件的完全适应。在没有光线的地下菌圃中,不仅菌丝能正常生长,而且子实体也能顺利形成。相反,在光照下,不论是对孢子萌发、菌丝生长,还是原基分化、菇蕾形成及子实体生长发育都不利。
人工栽培时,菌丝生长阶段不需光线,子实体发育阶段,需要较明显的散射光,缺少光照子实体发育困难,并造成菇柄长、菇盖大、废菇率高。
◆酸碱度
菌丝生长的适宜pH为4.0~5.0,这样的pH不利于细菌和其他杂菌特别是炭角菌的生长,可保证鸡枞菌菌丝的优势地位。
◆母种制作
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