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咖啡拉花可以用淡奶打吗?
牛奶,泡沫,喷嘴咖啡拉花可以用淡奶打吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
咖啡拉花使用鲜奶打出的奶泡即可。
1、在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约10摄氏度)。如果时间充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降温,一只冰冷的拉花杯可以给你更充裕的时间准备牛奶,减少牛奶被煮沸的机会。为了做出最好的奶泡,应准备一只便携液体温度计,在最恰当的时机把牛奶拿离蒸机。
2、把蒸奶棒插入拉花杯底部。打开蒸机,慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡时奶液上升则压低蒸奶棒,始终保持在液面下1厘米的位置。避免过度搅拌牛奶,以防出现过大的奶泡。这样就能做出绵密顺滑的奶泡。
3、使牛奶温度升至37摄氏度。将蒸奶棒靠在杯子一边,深插入牛奶,轻轻地按逆时针方向搅动牛奶。
4、搅动牛奶直到温度升至65-68摄氏度。确认牛奶温度始终不超过71摄氏度。有些品牌的蒸机加热速度过快,可能需要提前将牛奶拿离蒸机,以免煮沸牛奶。这是因为牛奶停止加热后温度还会持续升高。把大的奶泡弄碎,只需留下细小的奶泡。
5、关闭蒸机,把蒸奶棒和温度计从牛奶里取出。用湿布清洁蒸奶棒。
6、让牛奶冷却数秒,这样会令奶泡质地更绵密。
7、用力晃动牛奶。将拉花杯在桌面上轻震,直到震碎泡泡,然后继续晃动牛奶20-30秒。
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