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西餐做得好，到底难在哪？

西餐,中餐,都是西餐做得好，到底难在哪？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 西餐做得好，到底难在哪？


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你是指开店，还是针对某一种餐品？

回答于 2019-09-11 08:43:50

世上无难事，只怕有心人

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得西餐不难挺简单的，要比中餐简单，西餐注重细节和美观，比如盘子等餐具很重要，给人的第一印象体验，餐具美观好看吃起来心情也愉悦，味道是其次，个人觉得西餐的味道靠原料和调味料，比如牛排，就是上等的牛肉腌制好，煎熟配上个人喜欢的口味沾料再摆盘即可了，所以我认为西餐不太难，也可能是我不太懂

回答于 2019-09-11 08:43:50

西餐远没有中餐复杂，从烹饪上来看，中餐热菜烹饪就有28种之多（炒、炖、焖、烩等等）而在西餐里热菜烹饪就5种（烧、炸、煎、烤、煮）。

那么西餐难在哪里？我们说西餐是看的不是吃的，的确，很多西餐都很好看，有着高大上的外表，但是味道并不好。就拿米其林餐厅里的食物，味道对我们来说也一般。但这些西餐有一个套路：他们的食物不是为了让人吃饱，而是让人体会食物的味道和乐趣。实际上也的确是这样，再任何米其林餐厅，厨师都讨厌一种人，就是不停吃面包的人。

他们会认为：自己的食物这样有价值，你还在吃没有技术含量的面包。

这里说的技术含量就是西餐的难度，即：装盘，心意！

西餐有华丽的外表，令人赏心悦目。那么难慢？其实一点不难，这里有一个自身优势：西餐在大盘子上提供少量食物，白色的空间可以平衡，使构图更富戏剧性，并且使你可以随意装饰。

看起来漂亮，就增分了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

西餐，是精致，讲究的是好看又好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实对于学烹饪来说西餐和中餐难度是差不多的，但是对于习惯了中餐的人们来说相对学西餐更难一点。但这并不体现在学习上，而是因为中国人习惯了中餐，对于西餐的文化接触不深，所以在学习西餐的时候就要更加深入的学习了解西餐文化，西餐所谓的“难点”也就在这里了。

我们对西餐的印象就是浪漫，在西方，也确实如此，西餐不管是在用餐环境、用餐过程都是非常浪漫讲究的。说道中餐就更加复杂了，从八大菜系、南北菜系、各地特色小吃美食多不胜数，传承了几千年的中式餐饮文化不是一两句话能说清的。不管是中餐还是西餐，想要做一名优秀的厨师，不仅仅要能会做各种菜式，相应的饮食文化也是需要了解清楚的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题。

西餐来源与国外，在各大城市都会有餐厅，每家餐厅的产品和口味都会有不同，那西餐倒地难在哪里。

首先，选材上，西餐对食材的要求是很高的，普通的西餐选用的食材和高端的西餐选用的是不同的。

再次，是调料上，用的调料也是不一样的，所以做出来的口味不同。

最后呢，就是对产品的认知度，同一个产品不同厨师做出来也是不一样。

西餐重在调料和摆盘，多尝尝酱汁就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

西餐在中国的生存还仅限于格调，感觉中。由于用人，选材都是中国的，所以西餐厅没有那种味道，牛排和牛肉不都是牛么？？？别太低估中国人的判断力

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