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油条加什么起酥？

油条,面团,面粉油条加什么起酥？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

油条加什么起酥？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是菲尔姐，很高兴回答你的问题

油条加什么起酥，主要是泡打粉和鸡蛋

具体的做法请参考一下

1.

把300克的面粉放入容器中，加入三克的酵母，3克泡打粉，两克的白糖，在放入五克的盐，打入一个新鲜的鸡蛋

2.

用筷子把鸡蛋和面粉都充分的搅拌均匀，这时在面粉中加入凉水，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌成面絮，和成光滑面团。

3.

把和好的光滑面团，盖上保鲜膜，放在一边发酵，大约发酵两个小时，面团发酵至1.5—2倍大即可。

4.

在案板上撒上抹食用油，把发酵好的面团倒在案板上，不要揉面，直接用擀杖擀成一个长方形。

5.

把擀好的长方形面片，用刀切成长条，油条的宽度，由自己的喜好调整，把切好的面片，两片摞在一起，放入油锅炸到两面金黄就可以了

希望我的回答满意，可以去试试。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家庭版健康油条

准备材料

面粉300克

酵母4克

鸡蛋1个

花生油适量

盐5克

白糖5克

水110克

油条的做法

1.面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋

2.加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时

3.一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中

4.第二天早上把面从冰箱里拿出来，放到面板上切开抻成长条

5.切成均匀大小的片

6.两片摞起来

7.用筷子压一下

8.用手拽着两头抻到需要的长度

9.锅里放足量的油，油热放入油条炸制

10.用筷子勤翻着点，以免颜色重了

11.炸到金黄色即可

12.放入盘子里，端上桌就可以吃了。刚做好了豆浆，油条配豆浆好吃又健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，非常高兴回答你打问题。

1.我和家人们都特别喜欢吃油条，每天的早饭基本是油条配稀饭或者豆浆，外面卖的油条吃着实在是不放心，所以为了家人的健康开始尝试着自己在家做油条，我是一个不到南墙不回头的人，从开始把油条做的成一条硬的油条棍，到现在做的已经蓬松酥脆了，中间也有很多失败的原因，还好我没有放弃，在不断的尝试中我现在做油条是得心应手了，受到家人的称赞，说是要比外面卖的还要好吃，哈哈夸的我心里别提有多高兴了。主料：面粉500克。配料：油条蓬松剂10克、白糖5克、鸡蛋液50克、盐5克、牛奶60克、小苏打1克、玉米油。

2.面要在前一天晚上先把炸油条用的面粉先和好，要等到第二天早上才能炸，油条面团醒发的时间比较久所以要提前和面。准备500克的面粉放入和面盆里放入盐、白糖、小苏打、油条蓬松剂，这些都放好后用手把它们搅拌混合均匀，随后放入60克的牛奶、30克的黄油、20克的玉米油、50克的鸡蛋液，再逐步的倒入清水和面，把面粉和成比较软一点的面团后再用手反复的揣面，然后放置10分钟后再反复的揣一次面团，将面团揣成稍微长一点的面团后盖上保鲜膜包起来等到第二天的早上炸。

3早上我洗漱后就开始准备炸油条了，揭开保鲜膜你就会看到面团发酵的就像喝了空气一样变的大了很多，把干净的面板饰面撒上一层的面粉，把饧好的面团放上去，用刀把面团从一边切出三分之一，将切出来的面团用手拉成长一点的薄面片，将面片的上面均匀的抹上面一层菜籽油，然后用刀切成2指宽的小面块，然后把切好的小面块两个放在一起叠在一起，取一根筷子在上面用力的压一下，第一个油条的生坯就做好了，用同样的方法把剩下的面团都做成油条坯等到入锅炸。

4也可以将切好的小面块两个的放在一起后用手把面片按一下将两个面片粘在一起，这样也可以做出生的油条坯。油条坯都做好好，准备一个深一点的锅多倒入一些菜籽油，深一点的锅比省油，用大火把油烧热，等到油温升到6-7成热的时候把火转成中火，用手捏着油条坯的两端慢慢的拉长，轻轻的放入到油锅里炸，等到油条浮起来后就可以用筷子快速的翻转油条，让油条均匀的受热变的膨胀起来，把油条炸成金黄色后捞出来沥干油放入到盘里，油条就炸好了，依次把剩余的油条坯都炸好。刚炸出来的油条酥嫩香脆再来一碗稀饭或者豆浆那味道你懂的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条加鸡蛋、牛奶炸得酥脆。

奶粉＋白糖＋酵母粉+碱。




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