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哪种豆油好呢？

大豆油,豆油,食用油哪种豆油好呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

哪种豆油好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

按照国家相关标准，大豆油一共分为四种级别，这种级别的划分，是根据大豆油的精炼程度，在外观上主要表现为大豆油的气味和颜色：一等的大豆油，必须经过脱色脱嗅处理，颜色会比较淡，几乎闻不到大豆的气味；二等的豆油，一般也会经过脱色和脱嗅处理，但是颜色会较一等豆油深，也能闻到细细的豆味；三等和四等的豆油，一般只经过简单的脱酸和脱胶处理，不会进行脱色和脱嗅处理，所以三等和四等油一般都是颜色较深，味道相对较浓。

由于人们都追求色泽艳丽，大多愿意采购没有气味的一等豆油，而且一等豆油加工步骤较多，价钱较高，如果造假的话，利润也相对较高，况且二等以下的豆油在市面上实在是无人问津，所以市面上假冒的一等加油相对较多。但是值得提醒的是，如果自己家里食用的话，还是尽量要选择级别低的油，这样不仅摄入的营养物质更全面，而且不容易买到假冒伪劣的大豆油。

是否级别越高的豆油对人体越有益？

其实并不是这样的。大豆中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等对人体有益的物质，脱色、脱嗅的过程就是讲大豆中的这些色素成分去除，所以级别越高的大豆油纯度越高，但是有益物质就会越脱越少。从营养健康的角度来说，如果您能忍受大豆的那股豆腥味，吃低级别的大豆油，会对人体更好一些，而且级别低的油脂能保存的时间更长，因为大豆中天然的抗氧化成分没有被脱除。

但说到这些，还涉及到我国的基本国情，就是食品不通过精细的加工，可能有害的物质残留的比较多，尤其是黄曲霉素、过氧化物等是否去除和达标是没有保障的。如果您真的为了营养要选择三级或者四级食用油的话，也要选择正规大厂商生产的，只有这样产品的质量问题才能保证。

2、加热鉴别

将大豆油放入锅中加入，如果水分含量太大的话会出现大量的泡沫并且很不容易散去，锅中会发出吱吱的响声。油烟如果呛人甚至有苦辣味的话，那么证明这种豆油已经酸败，好的大豆油，虽然也会出现泡沫，但是量不会太大，而且会随着加热消失。

3、不买转基因豆油

谈到农作物，基本上都和转基因脱离不了关系，转基因的大豆长得又大又白，出油率又高，也就能给种植户带来更大的经济利益。千万不要贪图便宜购买转基因的食物，目前国际上关于转基因食物的实验，没几个证明转基因是对人体有利的，为了身体的健康，还是尽量不要购买转基因豆油。，希望能帮到大家






回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里农村吃油基本上都是去榨油坊拿着原料自己去榨油，葵花瓜子，黄豆，芝麻等！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大豆油应该是很多家庭都有在用的油吧，国内的话一般是金龙鱼、福临门这些老牌子卖的比较好，今天小编就给大家整理了一下大豆油的品牌排行榜，来看看吧。

1、福临门大豆油：它是从世界著名的粮油作物产地东海，进口优质原料精炼加工而成。原料饱满、营养丰富、富含不饱和脂肪酸，确保了油脂的稳定优质。大豆油是一种营养价值很高的优良食用油。

2、金龙鱼大豆油：纯正、香浓的金龙鱼AE一级营养大豆油，精选新鲜优质大豆油原料，采用独特工艺保留浓郁豆油原香，令菜肴口感鲜美，在色、香、味等方面均有上乘的表现。同时强化维生素A添加维生素E，让家人餐餐美味更健康。产品适合煎炒煮炸等烹调用途，老少皆宜，更适合大众口味。健康美味，专业认可。

1.鲁花

2.金龙鱼

3.西王

4.福临门

5.多力

6.刀唛

7.万家宴

8.口福

9.美食客

10.金锣

首先要看外包装，标识，色泽鉴别，纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体，优质大豆油呈黄色至橙黄色。进行大豆油透明度的感官鉴别时，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。

在分辨劣质大豆油和优质大豆油的区别上。我们可以从外观色泽沉淀物悬浮物等分辨出来。一般劣质的大豆油色泽较深产品外观标签模糊，桶身粗糙。有大量悬浮物，有大量沉淀物。而优质的大豆油产品外观标签清晰，油桶细腻，有极少的沉淀属正常，但没有悬浮物。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明。且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大豆油：非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，但是亚油酸不适合高温，煎炸都会使其氧化，产生对人体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。

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