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办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？
策划人,市场,餐饮办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为他们知道，他们比餐饮的毛利更高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
知行创优®原创经营问答系列（585）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？
问题关键词：餐饮策划人
餐饮策划人：
以餐饮行业为服务对象，提供资源匹配嫁接，满足需求，创造价值，从中获得回报的自由职业者
某种程度而言
“餐饮策划人”大多指“自由职业者”
他们的优势在于：
完备的知识结构
积累的行业资源与人脉
他们的劣势在于：
没有资质（法人经营资格）
没有行业实践经验值
没有执行团队（员工）
如果就某一个“问题”而言
他们可以提出“解决方案”
但无法落地执行
举个不贴切的比如：
“餐饮策划人”就好似“游方僧人”
没有“庙宇”，不成体系
自然也就难以“修成正果”
★★
“策划”的检验在于“营销”（市场验证）
单纯说策划
它只是一种“思路”
也就是遇到问题时的“思维方式”
但这种思维方式只是某人对解决方案的“设想”
它的正确如否？！
很难靠个人“一己之力”对服务对象进行说服
那如何解决这个问题呢？！
依靠“市场”！！！（成果导向）
“市场”依靠谁？？
依靠“营销”！！
这也就是为何市场上很少需求“策划”！！
更多的需求是将“营销”与“策划”结合
达成客户所需要的经营目标
策划就是“出点子”，这就是国人对“策划”的野蛮认知
上个世纪，有个商界名人
他叫“何阳”
他可是地道的“科班出身”（有兴趣的可以百度下）
他很自信
撕毁了自己的文凭（牛逼）
放弃了体制内的工作（好像是“外经贸委”，记不清了）
就靠自己的“点子”赚钱
没错
就是靠“思路”赚钱
各位看官
如果你对“策划”的定义不理解（ “夏虫语冰”，我也觉得麻烦！）
那么
“何阳”同学可以说是中国“策划”第一人
也是中国式策划的开创者
出点子就是“策划”
这就是国人对“策划”的基本认识！！（很遗憾，现在还有大部分人这么认知）
策划的孤立在于与“市场”脱节，无法直接作用于“市场”
在所有正规院校的专业中
从来没有单独的“策划”专业
只有“市场营销”专业（包括国内的“985”高校，以及世界级的商业学校）
原因在于：
“策划”从属于“营销”
它只是“营销”科目中的“子环节”
为何它是这种“囧境”呢？！
原因在于：
策划无法单独完成市场链接
它需要在“营销”的体系中产生作用
“营销”才能与市场嫁接
才能影响“消费对象”
这些往往是“企业”所重视的
也是企业追求利润的源头
“试错成本”是纯粹的“策划人”不可承受之重
国内早期知名策划人“叶茂中”
他的道路就可以说明这一点
最开始，叶茂中只是承接“广告”策划
很简单
广告属于“脑力服务”
这种服务是无形的，也是投入最低的
但一旦成功
收益却很大
但是经过很多年以后
叶茂中却发现了策划的软肋：
也就是无法形成持续的影响力
也就无法带来更多的收益
他开始重视团队（创建公司）
他开始重视营销（成立投资公司）
他用自己的经验值，对市场现象加以“洞察”
对“洞察”进行归纳
利用“策划”方式
形成“价值主张”
创建“品牌”
去年
在市场上“大卖”的“阿甘锅盔”（有兴趣的可以百度下）
就是“叶茂中”团队“营销”+“策划”+“试错”的结果！！
★★★ 请尊重市场上的“策划人”
他们不满于“现状”
但受制于“现实”
资源充沛的前提下
他们一定愿意付出“试错成本”
成就自我的“品牌大道”！！
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有状元徒弟，没有状元师傅
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