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龙利鱼丸子用冷水还是用热水下锅，煮多久？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

龙利鱼丸子用冷水还是用热水下锅，煮多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是自制的鲜鱼丸，应该开水下锅，最好不要超过两分钟，冻鱼丸可以在80左右度下锅，三四分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是冰冻的可以冷水下锅煮 这样能热透[呲牙][呲牙]新鲜的 水开了再放这样不会影响口感




回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是自己做的龙利鱼丸子，小火温水下锅，全部挤好后调温煮沸，煮至漂浮膨胀即可，特别好熟。5到8分钟，丸子漂浮起来即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

冻龙利鱼片 一片胡萝卜 半根小青菜 几棵盐、白胡椒粉、芝麻油、醋 适量

龙利鱼丸子汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。

步骤 2

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斩好的鱼肉放大碗里。

步骤 3

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胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。

步骤 4

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加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。

步骤 5

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用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。

步骤 6

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回答于 2019-09-11 08:43:50

龙利鱼，学名巴沙鱼，龙利鱼片没有刺，口感也很鲜很受大人小孩喜欢，下面我来介绍一下煮龙利鱼丸子的方法以及我的制作方法

配料：龙利鱼，蛋清，盐，味精，少许淀粉

制作：1、龙利鱼用刀剁成泥放盆里备用（方便的话尽量用刀背去剁，这样多出来的鱼馅吃起来口感好）2、放入蛋清，盐，味精少许，淀粉少许，顺时针按一个方向搅动拌匀，感觉鱼馅吃上劲即可，这样煮出来的鱼丸比较有劲道3、也是很关键的，很多人不知道的一步，把盆里做好的鱼馅封上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时～这样出来鱼馅口感会更好

煮制：锅内烧水，水温四至五成热，把鱼馅窜成丸子放入即可，放少许盐，味精调味，待鱼丸全部飘起来之后，在煮三分钟左右出锅即可，有喜欢香菜或者香油的，可以点少许香油，少许香菜末

希望大家喜欢，谢谢




回答于 2019-09-11 08:43:50

冷水下锅效果比较好，看大小控制时间、煮浮出水面在煮一分钟左右