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普罗旺斯面包怎么做？

香草,面团,橄榄油普罗旺斯面包怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

普罗旺斯面包怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是右先森的三餐四季，很荣幸回答:

普罗旺斯盛产香草药，看西式菜谱常会看到“普罗旺斯香草包”，那不是一种草，是由那里盛产的小茴香、迷迭香、百里香，罗勒、薰衣草的花等组成。

这款普罗旺斯面包就用这样的香草组合，加很多的橄榄油，烤制的过程可以满室生香气。

原料

糖5g

干酵母10g

温水240ml

橄榄油60ml

面粉约400g

盐5g

切碎的新鲜普罗旺斯香草共15g，就是刚才提到的小茴香、迷迭香、百里香、罗勒、薰衣草的花等品种，可根据自己口味增减。

制作过程:

1.、在一个容器中加入温水，糖和干酵母搅拌均匀，静置大约10分钟。

2.、加入橄榄油，盐和285g面粉，搅拌至均匀。

3、加入普罗旺斯香草切碎，放入面盆，再加125g面粉，揉至面团光滑。

4、盖上毛巾，放置在温暖的地方，等待面团发酵至2倍，大约1小时左右。

5、取出面团放气，轻柔成需要的形状，再次发酵，大约半小时左右，在面团表面轻轻割几条装饰线。

6、烤箱预热温度450ºF/230ºC，面包放入烤大约25分钟。





回答于 2019-09-11 08:43:50

食材清单

温水

350g

酵母

10g

高筋面粉

500g

玉米粉

适量

海盐

10g

橄榄油

2汤匙