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香草精的作用(香草精的作用可以用什么代替)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香草精的用途是什么？

从香草(Vanilla)中提取的香草提取物经常用于去除饼干类中的鸡蛋腥味或制作香草零食。因为是浓缩香料，所以剂量不能太大，以免过重的香草味掩盖年糕原来的味道。

除了浓缩香料外，还有粉末状香草粉和药盘型香草片，香草片要碾碎成粉末使用，用量和香草粉差不多。但是香草粉的量要比香草片多用一点。

香草精的用途

香草(Vanilla)提取的香草精子是制作各种高档书店不可缺少的昂贵香料。博客上的很多方块都使用了香草精华，所以很多朋友都问了，但这些房间经常会加上“没有香草精华就可以省略”的话。事实上，我不建议大家省略香草。正是因为它产生了无法复制西点的美丽香气和味道。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《美丽名言》)香草豆荚中提取的香草豆荚是西点广泛使用的香料、奶酪蛋糕、饼干、时风蛋糕、焦糖布丁和冰淇淋。随处可见其身影，其特有的香气高贵优雅，赋予西点特殊的品质和味道，被称为“香料女王”。唯一的缺点是价格比较贵，只有高档的书店才会采用它。比起香草豆荚，使用香草豆荚更方便。价格也不便宜，但一次性费用比香草豆荚便宜。这种棕色液体往往只要几滴就能起作用，使书店的质量更上一层楼。此外，它还保存了香草的有效成分，拥有数百种芳香成分和十多种人体必需的氨基酸，不仅自然，而且对人体有益。TIPS:

1.除了使用香草外，如果想获得相同或更好的效果，可以直接使用香草的豆荚(在国内也称为香草茄子)。把香草豆荚泡在热水里，让热水吸收香草豆荚的味道，然后用热水直接使用香料，或者挖香草豆荚直接加入配料中。

2.香草香精和香草豆荚的质量有好有坏，价格也会有很大差异。同样是香草豆荚，质量和低质量的价格相差几倍。

3.国内目前广泛使用的香草粉是白色粉末，价格也便宜。但是这种香草粉不是天然香草提取，而是人工合成香料。不能复制天然香草特有的昂贵香气，因此效果比香草精子和香草豆荚差得多。

4.香草精华的英文名称是vanillaextract或vanillaessence。一般来说，后者的纯度比前者更高，味道更浓，价格也更贵。

5.香草的有机芳香成分需要用有机溶剂提取，所以香草精一般含有酒精。打开香草瓶盖，就能闻到混合酒精的浓香草味。这个时候香气太浓，经常有点刺鼻，并不是“香”的感觉。把几滴香草泡在水里，那淡淡的香草味就会慢慢散发出来。6.香草提取物或香草豆荚在国内很难买到，可以在大型超市的进口调料货架上找到。在外资百货商店的超市一般更容易找到。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。