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泥鳅、黄鳝、塘角鱼，给孩子怎么做着吃？
黄鳝,泥鳅,翻炒泥鳅、黄鳝、塘角鱼，给孩子怎么做着吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅，黄鳝，塘角鱼这三种鱼做起来都比较难，它们的皮比较薄，做不好就卖相不好，影响食欲！
我教大家一个办法，完美解决做好了皮也不破，又好看又好吃
一，把鱼清洗干净，泥鳅，黄鳝，塘角鱼都没有鱼鳞，但是他们都附有粘液，也就是它们的鳞，我一般用冷水洗干净，然后再用八十度左右的热水清洗，这个它们的粘液就会全部下来，洗的干干净净，又不破坏鱼皮，又能洗干净，如果温度过高就会把皮烫破，休息水温不能太高！！
二，准备葱段，生姜丝，大蒜，干红椒.不吃辣的可以不放辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，食盐
三，起锅烧油，油热放入生姜，葱，蒜，干红椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，少于糖，用于提鲜，少量食盐，因为豆瓣酱和酱油都含有食盐，不易放多，把佐料全部翻炒出香，加入少许水放入清洗好的鱼，翻炒均匀，然后加入没过鱼的水，中火慢炖，至鱼入味，民间说千炖豆腐，万炖鱼，要炖的入味才好吃入味后改大火收汁即可，出锅加入些小葱花或者香菜都可以，增加视觉效果，也可以让味道更有层次感，出锅完美！[可爱][可爱][耶][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天和大家分享一下大酒店红烧鳝筒焖牛鞭的做法、在家做给孩子吃可以不放牛鞭、厨师长分享实战教程
回答于 2019-09-11 08:43:50
好多种做法小孩吃以蛋白质为主力推一黄鳝粥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这三种如果不是野生的，个人建议少给孩子吃，如果真要给孩子吃，尽量找野生的，并且一定得煮熟哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么好吃怎么做
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