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冻菌是怎么培植的？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

冻菌是怎么培植的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为冻菌是喜欢湿度和温度的食用菌，所以在选择菌场时，要注意场的保温保湿，使菌场的通风良好，菌场的空气流动，这样就可以抑制菌场细菌的减少。 细菌的存在影响着冻菌的生长。 在选择了蘑菇场之后，在种植冻菌之前，对冻菌场进行全面消毒灭菌，可以减少真菌对冻菌的危害。

配料。

我们在制作食材时要注意的是，清洁食材，使其不受污染。 同时，冻菌的配料必须搅拌均匀。 食材充分发酵后再开始下一个工作。 下一步是将食材装进袋子里。 装袋时要注意不要满了。 有必要先包上一层基材，然后包上一层种子。 最后一步也是重要的一步。 装袋完成后，在高温或高压下消毒灭菌，以保证器具无菌。

栽培温度。

温度也是影响冻菌生长的重要因素，冻菌养殖场温度过高或过低会导致冻菌苗出得过慢。 另外，也有菌丝的死亡和菌丝不全的可能性，最适合竹的生长的温度为20-30度。 一般来说，冻菌房的前期温度最好在28度左右，但后期从24度逐渐下降到25度左右，可以加快冻菌的出芽速度。

种植湿度。

湿度也是影响丝柏幼苗生长的重要因素，丝柏是一种喜欢湿气的霉菌，在潮湿的环境下生长得更快，一般要想正常生产丝柏，湿度应控制在60%到70%左右。 在生产冻菌时，有必要提高冻菌养殖室的湿度。 在这种情况下，湿度必须提高到75%。 空气中的湿度超过80%。

接种走菌丝。

消毒冷却后，比较凉快时接种。 接种应在消毒灭菌环境下进行。 接种时，在表面涂上酒精和高锰酸钾，用接种棒戳入小的圆孔，在孔中放入适量的细菌轻轻按压。 接种后放在灭菌环境中等待菌丝 。

养护管理。

接种后，将细菌置于通风良好的阴凉处，保持环境的清洁卫生。 可以铺上白石灰消毒。 菌丝体充实时，可以移至室外垂直放置，定期喷水补充水分。

疾病预防控制。

冻菌没有病害，但是在产冻菌室的温度，湿度，配合调节不完备的情况下，会产生其他霉菌。 在食用菌栽培中称为杂菌，因此要除去这些杂菌。 这些杂菌虽然不影响丝柏的生长，但也有成为丝柏天敌的杂菌。 因此，为了不让冻菌的成长发生事故，加强管理和进行科学的灭菌管理是很重要的。








回答于 2019-09-11 08:43:50

一、概 述

元蘑（Hohenbuehelia sertina）又称冻蘑、冬蘑、黄蘑，元蘑塑料袋人工栽培生物转化率为90—120％，元蘑是东北著名的野生食用菌，据报道该菌提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70％，因此代料栽培元蘑对于提高农业产业结构、改善人民的身体健康和食品结构具有重要意义。

二、形态特征

元蘑在野生条件下呈覆瓦状，叠生在榆树、椴树、桦树等阔叶树上，菌盖呈半球型或扇型，表面黄绿色，湿度大时有粘液，靠近基部有短绒毛，边缘平滑，菌肉白色厚、实，菌褶稍密，白色至浅黄色，宽延生，菌柄侧生，很短或无，孢子印呈白色，孢子小，腊肠形，4.5－5.5×1－1.6um，无色光滑，囊状体梭形，中部膨大29－45×10－15µm。

1、营养特性及生态条件

元蘑是一种木腐性菌类，在自然界中，多生长在枯死的倒木、枯枝上。木质化的组织是其重要的营养来源，在椴木上较多发生。元蘑能有效地分解木糖、葡萄糖和蔗糖，利用1％的豆粉及30％木屑浸汁作为氮源及生长因子，菌丝的生长良好。

2、温度条件

元蘑属典型的低温型食用菌，菌丝在10～30℃，均可生长，但以22～25℃条件下生长最好，温度过高菌丝体宜变黄，影响出菇，出菇期间3—22℃之间均可生长。以8—16℃最为适宜，元蘑属于稳温结实性菌类，温差刺激对元蘑的出菇没有促进作用。温度过高宜使形成的实体色泽变黄，菌肉疏松。

3、水 分

元蘑在野生状态下，基质含水率往往在70％以上，故而极宜使长成的菇体脱皮，实践证明元蘑出菇期间基质含水率在50—70之间均可生长，但以65—70％最为适宜，空气相对湿度在菌丝体生长期间与大多数食用菌没有区别，但在出菇期间则需要充分的空气相对湿度，要求在85—95％之间最为适宜。空气相对湿度低于70％则不易产生子实体，形成的子实体也极易痿蔫。

4、空 气

元蘑属于好气性真菌，营养生长期间有充分的氧，有利于菌丝体的快速生长，反之则生长速度缓慢，在生理生长期间如果通风不良则菌丝易痿缩，不能分化子实体，尤其是在温度高湿度大，通风不良的情况下，菌丝体即会死亡，并形成褐色斑点，直至腐烂，元蘑子实体生长期间必须有良好的通风条件，才能确保子实体的形成。

三、栽培方法

元蘑的人工栽培没有成熟的经验报道，没有专业的书籍进行过详实的介绍，我们经过十几年的经验摸索参阅一些相关的技术资料，并结合我们的实践，形成了以下技术措施。

1、备料：元蘑的人工栽培与其它食用菌相比较，栽培工艺可谓简单易行，只需要有充分的杂木屑，玉米芯作为基本培养基即可用于生产，我们掌握的基本配方为

（1）木屑80kg，稻糠25 kg，黄豆粉2kg，石膏1kg，过磷酸钙1kg，玉米粉5kg，石灰0.5kg，水份60％，PH值自然。

（2）玉米芯85kg，稻糠20kg，黄豆粉1.5kg，石膏1kg，过磷酸钙1kg，玉米粉3kg，石灰0.5kg。水份65％，PH值自然。

2、拌料：装袋 以上配方任选一个，按量称取各原料，除过磷酸钙以外，其余均干拌均匀，将过磷酸钙用适量水溶解后浇泼于拌好的培养料当中，直至加足水份，并适当闷料30分钟—1小时，然后即可装袋。

装袋应选择17×33×5c聚丙烯或高密度低压聚乙烯折角袋进行装料，并用无棉盖体封盖。装袋方式与栽培黑木耳、猴头菇一样。由于栽培元蘑是在夏季高温季节，因此应注意尽量在拌料后8小时内将料袋装完，并及时灭菌，以防因温度过高导致培养料泛酸致使营养流失，出菇减少，因此在配制培养料和装袋时应尽量快拌料，抓紧时间装袋。料袋要求上紧下松，玉米芯培养料在料袋中间可不打眼。

3、灭菌：装完的料袋应尽快装锅灭菌，灭菌锅最好是用0.3cm厚铁板焊制成的简易常压灭菌锅以节约水份，便于大批量生产，并结合用周转筐装锅，以利出锅装锅，减少破损，提高工作效率。装锅后，封好锅盖，及时灭菌，待烧开锅，锅内蒸汽达到100℃时开始计时，维持8—10小时，并闷3—6小时，即可趁热出锅。

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