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天气好了做个冻芝士怎么样？

芝士,奶油,吉利天气好了做个冻芝士怎么样？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

天气好了做个冻芝士怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

天气好了做个冻芝士怎么样？我的回答是可以尝试做个榴莲芝士。

榴莲芝士材料有，奶油奶酪：250克，细砂糖，80克，吉利丁片，5克，椰汁，60克，榴莲肉，180克，动物淡奶油，250克。

1、将椰浆粉冲调成椰汁（也可以用买来的椰汁）

2、将吉利丁片放入冰水中泡发、将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化

3、将软化的奶酪放盆里，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑（也可以用电动的打蛋器）

4、加入榴莲肉后，用打蛋器将榴莲肉和奶酪混合，倒入椰汁，搅拌均匀

5、将搅拌好的榴莲芝士糊筛一下、将动物性淡奶油用打蛋器打至5分发左右后，加进芝士糊中

6、用橡皮刮刀搅拌均匀

7、将搅拌好的榴莲芝士糊倒入模具中，放冰箱冷藏（大约冷藏至4小时以上）

8、将冷藏好的芝士蛋糕进行脱模、再在芝士蛋糕的表面做一些装饰都行。这样榴莲芝士蛋糕就做好了，以上回答希望能帮到大家。








回答于 2019-09-11 08:43:50

这是个非常棒的主意，不止带给味蕾的享受，也会让你的心底无比愉悦。分享火龙果酸奶冻芝士的制作方法，希望我的回答有所帮助。

食材：淡奶油110克，牛奶60克，奶酪150克，细砂糖30克，吉利丁(片)15克，火龙果80克，酸奶(自制老酸奶)80克

步骤：

1.奶油奶酪打顺滑

2.火龙果用果汁机打成汁，吉利丁片冰水泡软

3.将泡软的吉利丁捞起放入牛奶中隔热水融化

4.将奶油奶酪各取一半各放入火龙果汁以及酸奶中

5.再加入细砂糖。混合均匀。

6.再将融化了吉利丁片的牛奶各取一半加入火龙果奶酪液和酸奶奶酪液中，混合均匀。

7.打发淡奶油，到不流动状态

8.各取一半分别倒入火龙果液和酸奶液。

9.切拌手法做成火龙果芝士液和酸奶芝士液

10.将2种芝士液分别倒入裱花袋

11.裱花袋剪小口，随意挤入模内。

12.冷藏4小时后就可以脱模了，取出室温放置3分钟，用牙签在芝士蛋糕周边画一圈，使之与硅模分离，再用手按出来就可以了






回答于 2019-09-11 08:43:50

芒果冻芝士蛋糕

主料淡奶油150g 牛奶100g 奶油奶酪250g 糖粉60g 黄油40g 吉利丁10g 消化饼干80g

辅料芒果肉适量

冻芝士蛋糕的做法

1.吉利丁片用凉开水浸泡湿润，黄油隔水融化

2.消化饼打碎

3.混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。接着开始做芝士糊

4.奶酪芝士软化后加入糖粉，搅打均匀

5.然后加入淡奶油，搅打均匀

6.接着加入纯牛奶，搅打至顺滑状态

7.吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润，然后隔水融化

8.将吉利丁液加入到芝士糊中，搅打均匀

9.将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上

10.脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概几分钟就可以脱模

烹饪技巧芝士糊如果没有打顺滑，可以用筛过滤一下就行。







回答于 2019-09-11 08:43:50

这个蛋糕做起来不是很难，材料里加入了口感非常的松软,入口酸甜不腻，加上芝士的醇厚，Q弹的口感和冷藏的冻感，美妙在嘴里慢慢化开，特别幸福

一、酸奶冻芝士蛋糕

主料：饼干100g 无盐黄油40g 奶油奶酪200g 畅轻褐色炭烧酸奶180g 淡奶油100g

辅料：牛奶50g 吉利丁片25g 蛋黄1个 柠檬汁15g 朗姆酒5g 白砂糖50g 盐渍樱花10g 纯净水50g 汽水200g

制作工艺：

1.饼干底：100g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波)，取6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀。

2.压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。

3.酸奶芝士层：15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用

4.事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖，打发至无颗粒状态

5.倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌均匀

6.100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中，加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀

7.取出做好饼干底的模具，倒入混合好的糊，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上

8.樱花透明层：10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开，备用

9.200g汽水摇晃并放气，直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀

10.取出冻好酸奶芝士层的模具，摆上泡好的樱花，再轻轻倒入一层透明层，整理好樱花的位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时

11.脱模及完成：用热毛巾包裹住模具周围，焐2分钟左右即可脱模

二、意大利巧克力蛋糕

主料：70浓度的黑巧克力200克 黄油150克 蛋白5个 蛋黄5个 糖100克 可可粉2汤匙

制作工艺：

1.巧克力切碎和黄油一起隔水融化,蛋黄+糖打至糖融化，成淡黄色

2.蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀,蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌匀

3.倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分钟

4.烤好后用盘子+重物压在蛋糕上，一直到凉透,撒可可粉后切件食用

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