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喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？

葡萄酒,红酒,瓶塞喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何保存一种食物，首先要了解这种食物含有哪些成分。这里探讨的葡萄酒，一般情况下基本上是由葡萄经过自然发酵酿造而成的果酒。

葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整个葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，还有其他含量相对较少的酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸。

那么，如何保存葡萄酒，就应该探讨如何保存以上所说的主要成分：

葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重点考虑如何保存葡萄汁。葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作为一种提供能量的养分，是细菌容易滋生的温床。因此，要保存好葡萄酒的关键，就是要对付“细菌”。

当你打开葡萄酒瓶子的时候，空气中的细菌不可避免地会进入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量养分，因此细菌会快速繁殖，细菌将葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各类其他有机物甚至是有害的物质，你的葡萄酒就变质变味了。与此同时，空气中的氧气，会氧化葡萄酒中的多种成分，导致葡萄酒色泽褐变，产生的醋酸还会造成葡萄酒变酸。

细菌只要在适宜的温度条件下，有糖分，有空气，有水分，就会快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造让细菌觉得“不舒服”的条件：

一是倒出葡萄酒速度要快，而且当你从瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，尽量减少葡萄酒与空气的接触；而且瓶塞一定要检查是否塞紧；瓶塞要注意不要沾水，否则会发霉；

二是降低保存葡萄酒的环境温度，夏天务必放放在阴凉处，最佳的保存温度是10-15摄氏度，，这样可以让进入葡萄酒中的少量细菌因为温度低而难以“猥琐发育”；

三是如果瓶中的葡萄酒体积在半瓶以下，这就意味着瓶中的空气较多，葡萄酒变质速度更快，应当在1-2天之内把剩余的葡萄酒喝完；

四是一般开葡萄酒的时候，都容易把瓶塞弄坏，因此可以在塞瓶塞时，里面套一层保鲜膜，这样密封效果更好；

五是由于葡萄酒中的酒精容易挥发，因此，开瓶前可将葡萄酒放在冰箱里先降温，这样在开瓶的时候挥发出来的酒精比较少，这样葡萄酒中的酒精保留下来就多，也有助于抑制细菌的生长。

六是有条件的话让瓶身横着放，让软木塞在内表面浸润，有利于葡萄酒的密封性；

当然，无论怎么保存，开瓶的葡萄酒都应该尽快喝完，一般情况下都不要超过4天。












回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都喜欢喝葡萄酒，但是很多情况葡萄酒酒一天之内没喝不完，今天交给大家一个小妙招，喝不完的葡萄酒如何保存起来呢？第一 酒塞盖严密，如果你从一开始就没有打算喝完这瓶葡萄酒，那么在没喝之前就应该先将酒放在冰箱里面冷藏2到3个小时，或者是放在家里比较通风阴凉的地方，在倒酒的时候，仅要将喝的份量倒到醒酒器里面，之后，立刻将酒塞盖上。 第二 使用葡萄酒保鲜器，如果原有的酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替，现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复使用。第三 远离光热，不管酒是否已经开瓶，都应该放置在远离光源的地方，避免葡萄酒因为过热而使其风味改变。第四 垂直存放，已经开瓶的葡萄酒，而且不要过多地移动，这样可以减少葡萄酒与空气的接触，大瓶换小瓶，精致的小巧酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒，将已经开了瓶的葡萄酒装到小瓶当中存放，减少葡萄酒与酒塞之间的空隙，好了今天的小妙招大家学会了吗？喜欢可以关注我，学习更多葡萄酒知识！





回答于 2019-09-11 08:43:50

我们在生活中经常遇到葡萄酒喝不完的情况！在疫情宅家期间，各大媒体视频直播平台给我们提供了很多免费的精彩大片，那么经常窝在家里的你，想必这个时候，还是一杯红酒最配电影。

市场上我们常规的葡萄酒瓶型大多是750ml的，而一个人按照标准健康的饮用量大概，男士是不超过150ml，而女性不超过120ml，因此，我们会经常遇到葡萄酒喝不完，又舍不到扔掉的尴尬情况。在这里给大家分享几个喝不完的葡萄酒如何保存的小妙招：

1，打开瓶盖后，倒取自己想要饮用的量在杯中，迅速盖回瓶塞。如量不够，再以同样方式重复操作，这样避免葡萄酒液与氧气过多的接触，因为过多接触空气，会导致葡萄酒的香气快速流失，并且过度氧化，从而影响葡萄酒的最佳饮用口感。在10-15度的温度下可以摆放2天以内。

2，喝不完的葡萄酒，盖紧瓶盖，或者塞回软木塞，放入冰箱储存，这样大概可以放3-5天。注意：一定要杜绝冰箱里的剩菜剩饭，以及会串味的蔬菜肉类堆放一起，会导致软木塞吸异味，从而影响到葡萄酒的饮用口感。

3，喝不完的葡萄酒，可以采取换瓶的方式，选择差不多容量的小瓶子来装剩下的葡萄酒，尽量装得越满越好，同样也是避免葡萄酒与氧气过多接触。

最后给大家支个小妙招：如果你的饮用量实在很少，建议购买市场上小瓶装的葡萄酒，通常规格是187ml，375ml，这样就不会有关于保存问题的担忧啦！[可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

一瓶芬芳馥郁的好酒需要数年的时间来陈酿，密封多年之后，只等有人及时将其打开，啜饮杯中风情，品味曼妙醇香。少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒，释放其潜在的美妙香气，但长时间与氧气接触，葡萄酒风味就会慢慢消失殆尽，口感变得如醋般酸涩。保存开瓶后的葡萄酒存在很多潜在风险，今天，红酒世界便教大家一些方法来延长开瓶后的葡萄酒的“寿命”。

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