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在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？

零食,切成,放入在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

好吃的自制小零食可不少，今天也给大家分享一种我很喜欢的小零食“小米锅巴”，焦香酥脆，可咸可甜，吃起来就停不下嘴，绝对吃一片还想第二片，真的很好吃。

小米是米中之黄金，又被称作“金米”，平时大多都是拿它来熬粥，今天变换一下方式，把小米做成我们大家爱吃的小零食“锅巴”，需要的食材比较简单，一碗小米，一碗面粉，外加一个鸡蛋，简单轻松做出来，快点来看看怎么做的吧。

具体的操作步骤如下

【食材】小米150克，面粉150克，淀粉20克，少许小苏打（不喜欢的可以不放），鸡蛋一个。

【调料】盐3克，五香粉5克，胡椒粉3克，糖2克，孜然粉适量，花椒粉适量。

【具体的流程】

（1）把小米150克淘洗干净，放入碗或小盆中（耐热的，可以放入蒸锅使用），加入200克左右水，泡十分钟，然后把它放入蒸锅，上汽后蒸十五分钟，到时间后取出，把蒸好的小米放入小盆中，先加入盐3克，五香粉，胡椒粉，糖，先搅拌均匀，然后加入面粉150克，少加入20克的淀粉，撒上少许小苏打（不喜欢的可以不放，加入小苏打炸出的锅巴比较松脆，不加的话，口感比较硬），先搅拌均匀，然后下手揉成面团，大家会发现，由于小米的缘故，这个面团是揉不光滑的，先把面团放在案板上，撒上扑面，手沾干粉把它揉均匀，静置几分钟备用。

（2）案板上撒面粉，把面团按扁，大的话可分成两个剂子，面团上也撒上面粉，用擀面杖把它擀成大薄饼，越薄越好，越薄炸出的锅巴越酥脆，在擀的过程中，要一边撒扑面一边擀，因为它比较粘，而且尽量少翻动，因为这个面皮容易裂。

（3）在擀好的面皮上，用小叉子均匀地叉出细孔，然后把面皮分割成自己喜欢的形状，我这里把它分割成了3厘米左右见方的小方块（可以用擀面杖把面皮固定住，用刀顺着擀面杖把它分割开比较方便）。

（4）起锅烧油，油温五成热时，把一个个小面片下入锅中，炸至用勺子轻打，能听到沙啦啦的声响，感觉有酥脆感，小面片微黄色，并且有了焦边，先把它捞出，油温升至七成热，把小面片放入复炸十五秒，快速捞出控油，然后倒入大盘中，趁热撒上椒盐，或者撒孜然粉和辣椒面，好吃的“小米锅巴”就做好了。

【小贴士】

（1）蒸好的小米放入面粉后，先揉成团，然后把面团放在案板上，手沾干面，案板上撒面，把面团揉均匀即可。

（2）擀面皮时，由于比较粘，可以边撒扑面边擀，而且尽量少翻动，以免把它弄裂。

（3）擀好的面皮上，先用小叉子均匀地扎上小孔，这样容易炸熟，而且炸的时候，面皮不易起泡。

以上就是我对“在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？”这个问题的回答，小米锅巴是很多朋友从小吃到大的小零食，焦香酥脆，越吃越想吃，而且营养丰富，制作简单，干净卫生，很值得推荐。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本期导读：在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？

好多地方已经解封，恢复了正常的生活，我们这原本镇上没有一例确认的病例，可是就在前几天镇上菜市场一个卖熟食的小伙子被确认，目前到隔壁村买菜和生活用品都不行。

家里三个孩子最近都没有买过零食吃，由于在老家，很多工具和食材都没有，我只能用家里常见的食材给他们做点小零食解解馋。很多零食都可以自己做，自己做零食的好处就是没有添加剂，即便是油炸的食物也比买来的好。



今天不分享失败率较高的电饭煲蛋糕，分享两种简单小零食：糯米锅巴和辣皮。

糯米锅巴

食材：糯米、淀粉、食盐、五香粉、白糖、辣椒粉、色拉油

工具：过滤网

步骤一：把糯米提前十个小时或一晚上洗净后加清水浸泡，浸泡到用手一碾就碎的状态。

步骤二：把糯米中的水分沥干，加入适量的盐、白糖、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。



步骤三：锅中加入适量的色拉油，把适量的糯米均匀的铺在过滤网上，油温六层热，把过滤网放入油锅中。

步骤四：中火炸制两分钟左右，糯米沾粘在一起，锅巴自动浮起，取出过滤网，继续铺上糯米再放入锅中炸。



步骤五：先放入的锅巴炸至金黄，控油捞出，再继续铺上糯米，继续炸至。



注意事项：淀粉不要加的太多，再制作过程中要多次搅拌，避免淀粉沉底。糯米锅巴虽然焦香酥脆，但多吃容易上火，所以，不要多吃哦！

自制辣皮

食材：豆皮、食盐、白糖、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、八角、香叶、花椒、大葱段

步骤一：把干豆皮放入温水中浸泡两分钟，然后用清水清洗干净，挤干水分。

步骤二：锅中加入适量的清水烧开，放入洗净的豆皮，快速焯水，捞出放入冷水中降温，再次挤干水分。



步骤三：锅中加入适量的油，油热后放入八角、香叶、花椒粒和一截葱段，爆出香味后，捞出渣料。



步骤四：倒入豆皮把水分炒干，加入适量的盐、白糖、生抽、花椒粉、五香粉和辣椒粉，翻炒均匀，就可以出锅食用了。



虽然自制的辣皮少了很多的添加剂，但还是需要用油炒至，并且加了辣椒粉，为了防止上火，最高也不要多吃。如果用腐竹来代替豆皮，口感又会好很多，我们家只有豆皮，所以给大家分享的只有用豆皮做的辣皮。

我是楚香村，希望我的回答可以帮点到您！

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