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去过好多地方,我觉得江苏,浙江的小吃,菜品很精致,大家觉得什么地方的菜品更好呢?
新疆,菜系,名菜去过好多地方,我觉得江苏,浙江的小吃,菜品很精致,大家觉得什么地方的菜品更好呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一千个人眼中有一千个哈姆雷特。菜品味道的好坏,多半取决于个人口味,而口味则是由生活环境所影响的。
我们都知道中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成,也是八大菜系之首。明清两朝,已经成为宫廷御膳主体。
特点: 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
四川菜系有成都、重庆两个流派。
特点: 以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜:宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝
江苏菜系由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点: 烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
名菜:大煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、
浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。
特点: 鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
广东菜系有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。
特点: 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、烧腊鸡、冬瓜盅
湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲
福建菜系由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。
特点: 以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜:雪花鸡、佛跳墙、烧片糟鸡、
安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。
特点: 以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。
名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
信阳私房菜我觉得口味适中、老少皆宜。例如:固始鹅块、信阳南湾鱼、罗山大肠汤、水滑肉、黄岗鱼汤、筒鲜鱼、腊肉以及各种腊拼……说了这么多,其实每个人心中都有最喜欢最想吃的菜,那就是家的味道、儿时的味道记忆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
粤菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还是觉得四川的川菜最好吃,麻,辣,鲜,十分好吃,回锅肉,麻婆豆腐,色香味俱全
回答于 2019-09-11 08:43:50
八大菜系,川菜应该第一,好吃的小吃和菜系也非常多
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方都有特色小吃,存在既合理有需求,没有更好,
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