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奶油霜里的白黄油可以用黄色的黄油替代么？

黄油,奶油,我的奶油霜里的白黄油可以用黄色的黄油替代么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以！

因为原本就是拿黄油来做的！

而白黄油是替代黄油的一种廉价植物人工起酥油。

奶油霜原本就是通过打发意式蛋白霜在和黄油一起搅拌打发制作而成的。

就算单纯打发加糖黄油，因为会打进空气，所以颜色会变白变淡，完全不用在意颜色的问题，体积也会变大一些。

加一点咖啡液一起混合就会变成咖啡味奶油霜，下面是我做的蛋糕卷。

这里说一下意式蛋白霜的做法

蛋白（50g的全蛋）————4个

砂糖a————20g

水——————50ml

砂糖b————130g

1、锅中倒入水，加入砂糖b，让砂糖充分浸到水中后开火煮。（防止砂糖烧焦）

2、在打蛋机的盆中倒入蛋白和砂糖a，等到锅中边缘起水泡时，开中速打发（千万别打过头）不要停机

3、锅中糖水烧至117度，关火

4、将糖水沿着打蛋机盆的边缘慢慢倒入（打蛋机中速不停）

5、混合均匀后就能打出细腻的蛋白霜了

**这个时候机器不停，一块一块加入切小块有点软度的黄油搅拌就是奶油霜了。

黄油不能太硬，不能呈液体，最好是手指轻轻一按就能戳出洞的软度。

祝你能做出美味的奶油霜～[呲牙][呲牙][玫瑰]





回答于 2019-09-11 08:43:50

最好不要因为颜色不太好调理

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

白油和黄油的提炼方法不同，白油是人们从牛奶或羊奶中提取出的天然脂肪，而黄油则是人们以牛奶为首要原料，把它通过大力拌和今后，是它里边的水分与油脂别离今后得到的油脂状物质，这是两者之间最大的差异。

2、白油还叫起酥油，用它制造饼干或许面包时，会让做出的食物松脆可口，而网友则不具有这种成效，黄油也可拿来制造烘培食物，可是黄油的首要成效是提味增香能让作出的烘培食物具有浓郁的奶香。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

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