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无“酱”不欢，你的生活里有哪些酱呢？

豆瓣酱,酱料,豆酱无“酱”不欢，你的生活里有哪些酱呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 要想让自己的生活有滋不味，就少不了酱这一味调味品，你日常都用哪些酱呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油、乌醋、蕃茄酱、辣酱油、胡椒盐、花椒盐、（素）蚝油、（素）沙茶酱、味噌、豆瓣酱、辣椒酱、海山酱、甜辣酱、甜面酱、烤肉酱。

哈哈哈我们家经常用的是以下酱料，番茄酱，沙拉酱，花生酱，黄豆酱，豆瓣酱。比较实用，小朋友也适合。












回答于 2019-09-11 08:43:50

国内“最好吃”的4种酱料，老干妈都甘拜下风！

第一种，豆瓣酱

豆瓣酱是四川最出名的酱料，也是川味食谱中必备的一种调味品，故有“川菜之魂”的称号，豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。现在很多人炒菜都会用到豆瓣酱，用豆瓣酱烧出来的菜提味提香，吃起来非常的美味！

第二种，黄豆酱

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。不喜欢吃辣的人非常适合这款酱料。

第三种，香菇酱

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。味道吃起来非常的香浓，非常的过瘾！

第四种，辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，老干妈也属于辣椒酱，但是老干妈却排不上号！这种辣椒酱叫做黄灯笼辣椒酱，在海南地区特别受欢迎，主要食材就是用黄灯笼辣椒，辣鲜味一绝，看着鲜艳亮丽，辣味确实一点也不含糊，但是一点都不呛，并且好吃不上火，对身体也很好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题。

我来说下我的理解，由于之前做过厨师，加上自己对于美食的热爱。平时在家也喜欢做饭，有不会的就搜下菜谱或者看美食视频。看到喜欢的菜，就去尝试做一下。做的时候就需要很多的（酱），我就去超市买！

简单的来说：蚕豆酱，辣椒酱，番茄酱，甜面酱，芝麻酱，花生酱是最基本家中常备的。

蚕豆酱是蚕豆为主要原料去壳后发酵制成的。具有鲜，辣，咸等多种调和的口味。可以助消化开口味，是烹饪红烧和酱熟食常用的佐料。

辣椒酱是用辣椒制成的酱料，颜色鲜红，味道鲜味。可以增加食欲助消化等作用。常用于拌面食，凉菜，红烧类和熟食类的佐料。

番茄酱是以西红柿腌制出来的酱，具有酸甜醒胃等功效。常用于煎炸类的辅料，也可以用来做番茄牛柳等菜的配料。

甜面酱是以面粉为主材料制成的酱状调料。味道鲜美，可以增加菜品的营养和口感，开胃的功效。

花生酱和芝麻酱一半用于吃火锅的和面包类的佐料。

以上是我本人的经验和查询到的资料，希望可以帮到楼主。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本期导读：无‘酱’不欢，你的生活里有哪些酱呢？

酱是中国各地独有的调料。酱是地方特产和饮食习惯的高度概括.对于有酱的地方酱就是家乡灵魂的味道。是你走到那里都会怀念的味道。你现在物流发达，你可以看到人们花着大价钱的邮费去快递一桶大酱。你也可以在高科技动车上看到衣着楚楚噬无忌惮抹着大酱吃像震撼。你也可以在新闻中报道老外最大限度的带‘’老干妈‘’飞往国外。这就是大酱的魅力。

No1

东北的黄豆酱。可以说在东北家家烀黄豆做大酱。600多斤的大缸用来下酱也省着吃一年。最着人得意的蘸酱菜。酱炖豆腐。酱小鱼……只要东北大酱已到场。所有天上飞滴。路上跑的。水里游滴都酱了。尤其是鸡蛋炸酱。肉丝炸酱直接拌米饭，蘸馒头比啥菜都香。而且东北是大酱的故乡。做酱的老店非常多如：齐齐哈尔的金龙酱，哈尔滨的太阳岛大酱，大连的棒棰岛辣酱……

NO2

四川的豆瓣酱。豆瓣酱的历史不长。但随着四川火锅四川的菜品红遍世界。作为四川菜品的灵魂当之无愧。所以没有四川豆瓣酱就没有八大菜系

3沙茶酱

涮火锅必备当然沙茶酱料。沙茶牛肉也非常好吃。

总结

其实啊各地都有不同的大酱。天津的甜面酱，湖南的辣妹子等等，都是自己家乡的味道

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。留言关注欢迎

回答于 2019-09-11 08:43:50

家里日常使用的酱料无非辣椒酱、豆瓣酱、黄豆酱之类！根据制作不同的菜肴，我们来选择适合的酱料来配菜！

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