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按照教程试着蒸了一次包子结果却差强人意，包子塌塌的问题出在哪？

包子,锅盖,汽水按照教程试着蒸了一次包子结果却差强人意，包子塌塌的问题出在哪？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

按照教程试着蒸了一次包子结果却差强人意，包子塌塌的问题出在哪？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

包子的问题一般出现在发面上，如果面发得不好，50%包子失败，500g面粉5g酵母，水要慢慢揉慢慢加。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果可以你可以再试一下的

回答于 2019-09-11 08:43:50

包子塌的原因有这几点，
1.发面的时候一定发到2倍大
2.包上馅子之后一定盖上笼布醒20分钟
3.冷水上锅蒸开锅15分钟，唔上5分钟再出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸包子会塌塌的。我也出现过这种情况。多种可能1.包好后醒发的时间过长

2.面团发酵时间过长。

3.在蒸的过程中热气排不出来，被汽水打成死面的了！

我找到的原因是锅盖没有排气孔，被汽水打了。把锅盖错点缝隙排出热气就这样了！