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怎样做饺粑比较好吃？

饺子,饺子馅,米粉怎样做饺粑比较好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样做饺粑比较好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

导语：怎样做饺粑比较好吃？

大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。

在我们家乡，饺粑就是油炸米饺，又叫三河米饺、安徽米饺。它是由早稻米和糯米掺和磨粉，炒制或者蒸煮，加五花肉为主的馅料油炸而成。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

在我们家乡，饺粑基本都是早餐吃的。早上来几个饺粑，一碗稀饭或者搭配一杯豆浆，一天都精力充沛。饺粑油炸后外皮金黄酥脆，咬一口，香气顿时充斥整个嘴巴。今天就分享一下我家饺粑的制作方法，供大家参考。

安徽米饺

【食材准备】早稻米米粉300克、糯米粉100克（可以全部用早稻米，我家喜欢2种米粉掺和吃）、五花肉500克、生姜2片、豆干100克、生抽蚝油料酒各2勺、葱5克。

【制作过程】

==》早稻米米粉和糯米粉混合均匀，放入锅中翻炒，一直炒制面粉变黄色，有米香味为止。

==》米粉用干燥的盆装入，倒入开水，一边倒一边搅拌，直到可以揉成像饺子皮一样的面团为止。

==》五花肉、豆干、姜、葱等剁沫，再加生抽蚝油拌成馅料备用。

==》揉好的面团在分成大小相同的小剂子，像做韭菜盒子一样包入馅料备用。

==》油温升到6成热时（菜籽油要烧开后没有浮沫）放入米饺面胚，炸到表面金黄即可捞出。

【宝妈小贴士】

1：米粉可以炒也可以蒸煮，但是炒的米粉比较香，蒸煮的水份不好掌控。

2：加开水搅拌，稍微揉成硬一点面粉。千万不要加冷水，冷水会使面粉回生。

结语：大家觉得饺粑做的怎么样，你们那里是怎么做的，评论下方留言，共同交流哦。

宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

回答于 2019-09-11 08:43:50

非常感谢平台，我来回答饺子怎样做好吃？来分享我个人的心得。

一，饺子要想吃，全在饺子馅上的搭配上，只有荤素搭配，才会好吃。在平时包饺子的时候，肉馅瘦肉多的时候，吃起来就会发柴，香味也会不足。反之肥肉多的话，吃起来就回觉得腻。

二，所以在做馅料的时候，一般会肥瘦按照比列来做出来，口感会非常的不错，如果再加入蔬菜的话，会很好的吸收肉质的油腻，吃起来还会有蔬菜的清香，荤素搭配也会更加的有营养健康。

三，在平时做饺子馅的时候，也许会有人在饺子馅中加水然后放调料，这样的制作方法，怎么调制都不会均匀的，吃起来的时候也会很差，正确的做法应该是，馅放调料再慢慢的加水。

四：加耗油提鲜，在拌饺子馅的时候，除了放葱姜，香油，酱料之外，还要记得加入适量的耗油。加耗油可以使饺子馅滑嫩可口，非常的好吃，所以大家在搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向搅拌。这样做出来的饺子馅，就会紧凑好吃。

五：去腥味是做饺子馅的最重要一步，如果不屈腥味这饺子就没法吃，所以在做饺子馅的时候，我们在放调料的时候要适当的加一些花椒水，这样能够有效的去除肉腥味。

六：我们把饺子馅给冷藏，在拌好饺子馅后，不要急着去包饺子，我们应该为了做出来的饺子更加的结实方便，调料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一会，使调料和馅料能够更好的融合。

以上就是我卖包饺的心得，这样做出来的饺子，美味营养，生意才会好！





回答于 2019-09-11 08:43:50

：先和1斤的面，放30醒一下

2：准备菜：芹菜6两，猪肉1斤，香葱6根，生姜，自己剁，这样馅更好吃和干净

3：调馅：先把猪肉放料酒去腥，一个鸡蛋，鸡蛋上浆肉更滑，顺时针搅，生抽，老抽，耗油，盐，麻辣香，最后把芹菜放到里面一起

4：把和好的面再揉一下，切成大小1元钱左右团子，擀面杖擀饺子皮，就可以包饺子了

5：水烧开就可以煮饺子了

回答于 2019-09-11 08:43:50

饺粑，地方的方言，我们叫扁食，我喜欢吃芹菜猪肉馅

1：先和1斤的面，放30醒一下

2：准备菜：芹菜6两，猪肉1斤，香葱6根，生姜，自己剁，这样馅更好吃和干净

3：调馅：先把猪肉放料酒去腥，一个鸡蛋，鸡蛋上浆肉更滑，顺时针搅，生抽，老抽，耗油，盐，麻辣香，最后把芹菜放到里面一起

4：把和好的面再揉一下，切成大小1元钱左右团子，擀面杖擀饺子皮，就可以包饺子了

5：水烧开就可以煮饺子了