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不用菌粉和酸奶怎么做酸奶？

酸奶,牛奶,电饭锅不用菌粉和酸奶怎么做酸奶？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

不用菌粉和酸奶怎么做酸奶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用菌粉和酸奶也可以做酸奶，两袋纯牛奶，倒入酸奶机，取一小杯醪糟与其汇合，搅拌均匀，启动酸奶机，12小时后，香甜的酸奶就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用时间来发酵啊[笑哭][笑哭][笑哭]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用鲜牛奶和奶粉恒温发酵

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好的酸奶制作方法是用酸奶发酵剂（乳酸菌，益生菌，双歧杆菌），用市售酸奶勾兑亦可，但做出的酸奶营养价值和有益菌的活菌种类及数量都不如使用菌粉发酵做的酸奶含量高。

原料选择：鲜牛奶、羊奶等1500ml或者1000ml，（川秀，家家乐，凯达）牌子的菌粉乳酸菌或双歧杆菌或益生菌一小袋。

将搅拌缸或者小碗倒入少许牛奶，再把菌粉倒入其中，用勺搅拌均匀，使菌粉完全溶解后倒入大容器，在与牛奶充分搅拌，搅拌均匀后放入酸奶机内发酵（夏天5-7小时左右，冬天7-8小时左右），即可凝固结成“豆腐脑”状，白细光滑。发酵过程中机器不要搬动，以免影响酸奶的凝固，也不要按“消毒”键，以免杀死活性菌。

注：做酸奶时，最好不要盖内容器盖。做好的酸奶可立即食用，若不立即食用将酸奶放入冰箱冷藏8小时后食用，口味儿更佳！酸奶冷藏不要超过7天，3天内食用活菌量最高，食用时可根据个人口味儿，酌量加糖，蜂蜜，果酱等调味




回答于 2019-09-11 08:43:50

衡欣益生菌和纯牛奶就可以做酸奶啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

买个酸奶机直接搞定、

回答于 2019-09-11 08:43:50

先将牛奶加热到80度左右，这样做的原理，可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少2)然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。3)电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。4)将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。5)然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。