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不浓稠的酸奶适合做蛋糕吗？

酸奶,蛋糕,不适合不浓稠的酸奶适合做蛋糕吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

不浓稠的酸奶适合做蛋糕吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不适合，蛋糕关键就是加糖把蛋打到奶油状，加少于蛋糕面粉等酸奶不酸奶的没大有作用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不适合，那样做出的蛋糕不但品相不好，还影响口感！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不适合

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，酸奶是经过发酵的，才会有一定的酸味，拿来做蛋糕也会出现酸味，不建议使用酸奶进行制作，可以使用纯奶进行制作。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是普通优酸乳的话就不建议使用，没有奶香味，也没什么营养，普通的不浓稠酸奶定性是乳酸饮品，用它做蛋糕比用水好一点点，没必要。自己做感觉有点浪费其它食材了，还是用浓稠的酸奶做较好。

PS:下图是我用浓稠酸奶做出来的蛋糕[害羞]




回答于 2019-09-11 08:43:50

完全适合，不过这个要看你所做蛋糕配配方中是否有严格要求原材料必须使用哪种品牌，不同的原材料所所做出的产品质量就会有区别，不管浓稠与不浓稠的酸奶都是可以做蛋糕的，希望这个可以帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果直接用很浓酸奶出来，那就干脆别加明胶粉？慕斯粉？琼脂？（不知道楼主用哪种胶质？）。这可以称之为酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵…… 但不是慕斯蛋糕。 用酸奶作出来的冰淇淋蛋糕，对温度要求相对严格，储藏温度要在0-5度左右，高了，会化水。低于0度，则会析出水冰晶，口感会像沙冰，但又达不到沙冰那样的质感。 慕斯蛋糕储藏温度也是在0-5度，但高于5度低于20度的情况下，不会化很多水。 但也不宜低于0度，时间长了，也会析出水冰晶的。 口感上讲慕斯蛋糕相对于酸奶冰淇淋蛋糕，会稍稍的Q一点儿，也就是多一些韧性。但这是很细微的。 它们之间的唯不同之外就在于，慕斯拿出来吃，可以慢些吃，至少它的结构可以稳定一段时间，酸奶冰淇淋，得快点吃，不然就化了。 如果楼主一定要慕斯蛋糕，又没有条件买到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量减少就好。不然会太甜的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的这样更容易操作加工

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