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杏鲍菇做汤酸涩怎么办？

杏鲍菇,切成,生粉杏鲍菇做汤酸涩怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

杏鲍菇做汤酸涩怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

杏鲍菇是一种物美价廉的好食材，营养丰富且口感爽脆，要做好杏鲍菇并不难，不论您是炒.烩.煮.炖或干锅，杏鲍菇经刀功后必须得入开水中汆一下，开锅即捞投凉，再烹制就有你想要的效果了[害羞][害羞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

杏鲍菇是辅料，要加入鸡汤回着肉汤等一些高汤里里，或者加入别的食材，例如韭菜，鸡蛋，等一些味道层次多的食材才会味道鲜美。单独杏鲍菇味道不是很好可以试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个应该是做之前没有淖水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发苦、酸涩，这是杏鲍菇本身的味道；可以食用。

杏鲍菇是常见的一种菌类食材，许多家庭都会购买杏鲍菇来制作各种菜式，因为杏鲍菇的味道是比较鲜甜的，并且口感比较爽脆，含有的营养物质也是非常丰富的。使用杏鲍菇来进行煮汤也是非常鲜美的，不需要放入味精，只要搭配一些瘦肉，味道就会非常的香甜和浓郁。

杏鲍菇肉片汤

材料：

杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量，生粉少许，油少许，盐少许

1、

全部材料洗净。

2、

小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。

3、

瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。

4、

杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。

5、

在锅中加入适量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入杏鲍菇略滚,下小塘菜滚至菜将熟时将肉片下锅,煮至肉片熟透即成。下少许盐调味。

这款汤消除对夏日的烦热有很大作用。

杏鲍菇鸡汤

材料：

杏鲍菇3根，胡萝卜1根，鸡1只，葱姜若干

做法：

1

将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用;

2

鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫;

3

加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下;

4

小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可

今天解答到这里，如有疑问欢迎关注留言，更多美食干货持续更新中！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是贺小护。杏鲍菇做汤酸涩的话是不是用的材料或者什么影响的呢？分享一下我经常做汤的方法吧～

杏鲍菇蛋汤的做法

杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液

杏鲍菇功片

再将杏鲍菇切小丁

锅内注水

水开后将杏鲍菇焯烫

捞出杏鲍菇备用

再起锅倒水。序号弄错了

水后放入焯好的杏鲍菇

再次水开后倒入蛋液

将蛋液快速划散

出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅

小贴士

很清淡的一道汤菜，味道鲜美。也可用一般的蘑菇来做，整个过程中没用食用油，孩子不舒服的时候，来一碗不错的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为你推荐一款夏季适宜做的杏鲍菇肉片汤

材料：杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量 ，生粉少许，油少许，盐少许

1、全部材料洗净。

2、小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。

3、瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。

4、杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。

5、在锅中加入适量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入杏鲍菇略滚,下小塘菜滚至菜将熟时将肉片下锅,煮至肉片熟透即成。下少许盐调味。

这款汤消除对夏日的烦热有很大作用。

若是没有小塘菜就煮这款杏鲍菇鸡汤

材料：杏鲍菇3根，胡萝卜1根，鸡1只，葱姜若干

做法：

1 将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；

2 鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫；

3 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；

4 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可







回答于 2019-09-11 08:43:50

先沸水