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火锅用的锅(故宫火锅店首推的“万寿菊花锅”，到底用的啥菊花？)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

故宫开火锅店啦！网友戏称：“奉旨吃火锅，谁敢抗旨！”

故宫角楼餐厅宣传图

故宫火锅店目前只推出一种锅，就是慈禧太后钟爱的万寿菊花锅。那么，这个如此受宠爱的菊花到底是何方神圣？

贡菊

据介绍，为了最大限度还原万寿菊花锅的味道，故宫火锅店特地用了从安徽歙（she）县空运来的贡菊作为食材。

传说，清光绪年间，北京紫禁城里流行红眼病，皇上下旨，访遍天下名医。徽州知府献上徽州菊花干，病人将菊花泡服后，眼疾即愈。于是徽州菊花名气大振，被尊称为“贡菊”。

贡菊又称“徽州贡菊”、“黄山贡菊”，与杭菊、滁菊、毫菊并称中国四大名菊。贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种，盛产于安徽省歙县，既有观赏价值，又有药用功能，如疏风散热、养肝明目、清凉解毒等。

菊花茶

其实，中国人自古以来就有“食菊”的传统，现存最早的药学著作《神农本草经》中记载：“菊花，久服利血气，轻身耐老延年”。其“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”这是屈原《离骚》中描述用花上露水做饮料、以菊花入菜的情景，可见我国食用花卉历史之悠久。宋代林洪《山家清供》中载有花糕、花粥、花饭、花酒、花饼等十多种花卉食品，可见我国食用花卉的应用范围颇为广泛。

菊花酒

菊花宴

据不完全统计，我国可食用花卉有97个科、100多个属、180多种。目前，经卫生部门批准的食用花卉有100多种。常见食用花卉包括菊花、百合、桂花、茉莉、玫瑰、荷花、木槿、旱金莲、黄花萱草、鸡冠花、金银花、芦荟、辣木等。

玫瑰鲜花饼

另外，国内外营养学的相关研究认为，大部分可食用花卉中含有较多黄酮、多酚类保健功能性物质，菊花、百合、玫瑰、茉莉花等多种常见食用花卉都具有抗氧化、抗肿瘤等生物功效，对癌细胞增殖具有一定的抑制作用。我国有很多以食用花卉为依托的产业，像昆明的鲜花饼、兰州的百合，在行业内较为知名。近年来，越来越多的企业不断加入食用花卉的种植加工队伍。

看了这么多诱人的食用花，肯定饿了吧，快去故宫尝尝鲜吧！

（本报记者吴雪君撰稿）

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。