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为什么土豆外边完好，里面发黑了？

土豆,里面,黑斑为什么土豆外边完好，里面发黑了？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么土豆外边完好，里面发黑了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆一般买来外面会过点泥巴，如果不食用就暂时别去洗。可以保持好长一段时间在拿去炒来吃。有些土豆外表从地里挖出，打包，批发，仅售，再到消费者手里。不可避免会有些各种的轻微的损坏。伤口不大，有空气进入土豆含淀粉，接触就慢慢变黑了。有些是脱根是有个别损坏，时间久了接触空气也会慢慢变色的，我只是把自己遇到的跟大家说说。不排除还有其它原因吧。





回答于 2019-09-11 08:43:50

这有两种情况：

一，刚削皮后颜色正常，放置一段时间后，颜色变黑，这是由于土豆内的酸性物质与空气接触，发生氧化而变黑，其它有些植物如山药也有这种现象。这种发黑不影响食用。为了不让土豆发黑，应尽量减少削皮后的放置时间，并将切好的土豆块、丝及时浸放在清水中与空气隔离。

二，皮一削去就发现里面有黑圈、黑斑、黑块，这样的土豆就整个不要食用了。造成土豆发黑可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。

回答于 2019-09-11 08:43:50

进去水了

回答于 2019-09-11 08:43:50

外面完好，里面发黑的土豆千万不要食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种情况主要是土豆的储存时间太长了，里面已经变质产生毒素

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议大家不要食用里面发黑的土豆

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冻伤了

回答于 2019-09-11 08:43:50

里面有病菌

回答于 2019-09-11 08:43:50

放时间太长了，得环腐病了

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