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提拉米苏的意思(提拉米苏是什么意思)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

最近很多小伙伴想了解提拉米苏的意思的一些资讯，今天小编整理了与提拉米苏的意思相关的信息分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

1、提拉米苏是什么意思 2、提拉米苏 的寓意是什么？ 3、提拉米苏的意思是什么

提拉米苏是什么意思

提拉米苏含义

提拉米苏，读音：[tí] [lā] [mǐ] [sū]。

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。

以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

扩展资料提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。 制作提拉米苏的主要原料有：奶酪（主料），鸡蛋，饼干，白砂糖，稀奶油，可可粉，咖啡酒/朗姆酒。

但是，提拉米苏对于肥胖者慎食，糖尿病者禁止食用。 提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

因为原料中有可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。

参考资料：百度百科-提拉米苏（意大利甜点）。

提拉米苏的含义是什么啊？

提拉米苏的配方 追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其中，Mascarpone ceese、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料，可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键。

传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的，有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独到之处，也渐渐地被人们所接受。

此外也有加白兰地、咖啡甜酒（Kalus）或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone ceese亦有人以cream ceese（奶油奶酪）取代；没有Ladyfinger，有用海绵蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。

等等种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。 正宗的提拉米苏，糖水成分重，蛋糕很湿，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶为一体。

杯装的软提拉米苏，冷冻的时间短，一般一两个小时；而糕点式的提拉米苏比较“坚固”，冷冻的时间要五六个小时。正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料Mascarpone ceese价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。

有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在Mascarpone ceese的用量上也常常“偷工减料”，或以cream ceese或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。 一般而言，为了不影响提拉米苏的浓郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Serry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。

因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，因此配方的食用人数则因此难定。 提拉米苏的做法 做法一： 带Marsala酒配方 配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone ceese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法： 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。

三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。

2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。

加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。

隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。

做法二： 传统配方 配方：马斯卡彭（Mascarpone ceese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。

起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。

细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼，国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙（tablespoons） 酒 3分之2杯 （VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地， or蓝姆酒， or咖啡酒） 义式（浓）咖啡 ¼杯 马士卡彭乳酪Mascarpone Ceese 8盎司（227g） 鲜奶油 2分之1杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司（113.4g） 做法三： 取一只铁锅， 混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后， 放置一旁冷却. 取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖， 再拌匀 将鲜奶油打至湿发泡（soft peaks.） 取另一只大碗， 打蛋白至起尖（stiff）， 将打好的蛋白加入 将剩下的酒倒入浅盘中， 取手指饼干沾浓缩咖啡， 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 （可用9寸*2寸玻璃烤盘） 盖上一层料（约2分之1的份量）， 再盖上一层料（约2分之1份量）， 盖一层（4）料（约1/2份量） 重复先前步骤， 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用。

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