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亚硝酸盐的作用(请问亚硝酸盐有些什么用途)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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本文目录一览：

1、亚硝酸盐的作用是什么 2、请问亚硝酸盐有些什么用途 3、亚硝酸盐是什么 亚硝酸盐的用处有哪些

亚硝酸盐的作用是什么

亚硝酸盐是食品添加剂中的一种剧毒物质。摄入后可与血红蛋白结合，将铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去携氧功能。中毒剂量0.3-0.5g，致死剂量3g，特别是在一定条件下，二次胺作用形成亚硝胺（强致癌物质）。由于亚硝酸盐对肉制品的发色和抑菌效果良好，许多国家允许亚硝酸盐作为肉制品的发色剂、抑菌剂和抗氧化剂。

作为抗生素帮助身体抵抗细菌的入侵硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统循环进入血液，然后液，再回到消化系统。在这个过程中，它们通过杀死沙门氏菌等病原体来保护身体免受胃部感染和食物传播疾病的侵害。此外，亚硝酸盐还有防止蛀牙的作用，因为许多口腔细菌在高亚硝酸盐环境中死亡

请问亚硝酸盐有些什么用途

1、亚硝酸盐毒性较强，各国都在保证安全和产品质量的前提下严格控制其使用。我国目前批准使用的护色剂有硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾），常用于香肠、火腿、午餐肉罐头等。是食品加工中为使肉与肉制品呈现良好的色泽而适当加入的化学物质内。

2、硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

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亚硝酸盐是什么 亚硝酸盐的用处有哪些

1、亚硝酸盐（Nitrite）是亚硝酸成的盐，主要指亚硝酸钠（NaNO2），含有亚硝酸根离子，有一对专称阴离子与同等的属N–O键长和大约120度的O–N–O键角。

2、亚硝酸盐可被氧化或还原，该产品一定程度上取决于氧化剂/还原剂和其强度。亚硝酸盐也是重要生物化学作为强效血管扩张剂的一氧化氮（NO）的来源。

3、亚硝酸盐也可用于食品生产行业，用于腌肉保存肉品，和二级胺作用产生的硝酸胺长期食用可导致人类致癌，属于对人体健康有害的物质。

以上就是亚硝酸盐的作用的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。