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海胆怎么吃(终于收齐全了海胆蒸蛋做法，5种家庭烹饪方法，好吃不贵)

海胆,蛤蜊,鸡蛋海胆怎么吃(终于收齐全了海胆蒸蛋做法，5种家庭烹饪方法，好吃不贵)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

最近火遍全网的海胆蒸蛋发酵的越发严重，连海南省省长都公开回应：深入调查，依法处置！可见这件事有多么的严重，对三亚以致海南有深远的影响。

今天我们不讨论那些事，我们来研究一下海胆蒸蛋的几种做法。

海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

闲话少说，步入正题，海胆做法来了！

做法一：

材料：

1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆

步骤:

1、一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；

2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

做法二、蛤蜊蒸海胆

食材准备

蛤蜊，海胆，鸡蛋，姜，葱，盐，鸡精，料酒，调味汁。

方法步骤

1、提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口；

2、煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉；

3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀；

4、将煮好的蛤蜊挑开口漂亮地排放在蒸盘中；

5、将鸡蛋液、海胆液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀；

6、将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中；

7、用保鲜膜覆盖起来，冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。

做法三、

材料:海胆4个，鸡蛋2个、精盐、香油、生抽、葱花适量。

步骤：

（1）海胆处理：戴上胶皮手套，用剪刀在海胆嘴处将海胆壳剪开，去除黑褐色内脏，接着将黄色的海胆肉取出，最后将海胆壳清洗干净。

（2）将鸡蛋打散后加入等量的温水，接着加入适量的精盐和少许香油。

（3）将调好味的鸡蛋液倒入海胆壳中，接着盖上耐高温的保鲜膜，然后将其放入锅中用大火蒸个10分钟左右。

（4）待鸡蛋液开始凝固时 ，打开保鲜膜，并在其中加入黄色的海胆肉，然后又将保鲜膜重新盖上，继续用大火蒸熟。

（5）过个十分钟左右，海胆蒸蛋就蒸熟了，然后在上面撒上葱花，再倒入些生抽，即可出锅食用。

做法四、

原料 ：野生海胆1个 鸡蛋 一个 清水30G 左右 生抽适量 葱花适量
做法 ：
1 把海胆用清水冲洗干净 。
2 用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈
3 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来
4 内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水
5 鸡蛋打散 加水搅打均匀
6 倒入蛋液
7 凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面
8 加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液
9 出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽”

做法五、

1.鸡蛋加入等量的水，打散

2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。