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哪种铁锅健康好用(买铁锅不知道怎么选?多年经验告诉你,铁锅好坏这样看)
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
如果要问厨房里最不可或缺的炊具是什么?大多数人的答案可能都会说是锅,没错,拥有一口好锅对厨房来说至关重要,如何选购一口铁锅也成了一门重要的功课,接下来我们就从多个方面入手讲讲铁锅选购的诀窍,小伙伴们要耐心看完哦!
1、铁锅的特点
第一,铁锅没有涂层,相比于不粘锅,用起来更安全健康。第二,铁锅的寿命长。第三,铁锅比较耐用结实,不怕铁铲、钢丝球等尖锐物。第四,铁锅用的时间越长,形成的油膜效果就越好,炒菜更入味。第五,铁锅使用时导热比较快,炒菜容易熟,而且不容易产生油烟。唯一的缺点就是铁锅如果保养不当容易生锈,比较难清理。
2、如何选购铁锅
选购铁锅时应注意选购适合自己的尺寸,建议不要选择锅体颜色较浅的铁锅,浅色锅体加温后会变黄,因此建议选购铁锅应以深色为主。
在选购铁锅的时候还要注意铁锅还分生铁锅和熟铁锅两种,用一些基本的小技巧就可以辨别出来哦!
一、生铁锅
1、首次按看锅底,把锅倒扣就可以发现正中间有一个类似酒杯口一般大小的疙瘩,通常称做“锅脐”,锅脐要平整的才好。
2、轻敲锅壁一周的声音要均匀,有清脆的声音,再敲锅沿,一周发出的声音要均匀发出重音。
3、手摸锅内会发现有一层保护油。
4、看锅内表面不要有砂眼。
二、熟铁锅
1、全面轻敲锅壁,声音要均匀,感觉锅底不可以太薄。
2、将锅直立,向下压锅上沿,使锅的两沿相对的距离越近越好。
3、看锅内表面是不能有砂眼的,好锅内一侧要光亮。
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挑选铁锅的时候,我们首先要看的是锅面,质量好的铁锅的锅面是光滑的,由于铁锅的制作工艺,没必要一定做到光滑如镜
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如果发现铁锅有疵点是正常现象,不用过于担心,但是疵点太多就是铁锅的质量问题了,可以考虑退换
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锅底的厚薄也要考虑,因为锅底是接触火的位置,如果太厚了的话导热性就会受到影响,太薄了也不好,在挑选的时候可以敲一下,声音越大的越好
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最后也要观察锅锈的状态,有少量锈迹的铁锅就表示存放的时间够长,这类铁锅内部的组织就会比较稳定,不容易出现断裂的情况,使用的时间也会相对更长
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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