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蚝油是什么(天天吃蚝油,你知道蚝油是什么做的吗?涨知识了)
蚝油,生蚝,牡蛎蚝油是什么(天天吃蚝油,你知道蚝油是什么做的吗?涨知识了)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
耗油的由来,也许还有很多人都不知道,现在我们厨房的烹饪几乎离不开耗油,小编今天来告诉你耗油是怎么来的;
正统的蚝油是由生蚝熬制而成的,然而生蚝的价格实在是不便宜,所以熬制生蚝的水以及熬煮生蚝时留下来的残渣,残次生蚝也就成为了蚝油的主要原材料。然而即便如此制作出来的生蚝也是十分不便宜。
一瓶蚝油就能吃很久,所以蚝油的价格不算是很贵。蚝油最开始是出现在珠三角地区,因为那里的人喜欢做汤,有的人为了让汤更鲜就会加一些蚝油进去,后来人们开始大胆地把蚝油用到各种菜里,但是却毫无违和感。
做出来的菜反而更好吃了,所以蚝油也就变成了一种家常的调味品了。据说蚝油的发明跟很多食物的发明一样都是来自于一场意外。常用的蚝油通常加入味精,还有用蘑菇做的素蚝油。这个市场上面应该比较少一点。
很多人可能会认为蚝油是一种油类,但事实上蚝油不是油,而是在加工牡蛎时,剩下的汤煮熟的牡蛎,经过过滤浓缩后的汤即为蚝油。所以它是一种营养极为丰富,又很美味的调味料。在知道了它的用途之后,你还对你经常吃的蚝油其他方面有所了解吗?现实可能和你想的不一样哦。
其实,蚝酱制造出来的味道和豆酱差距不大
随着抗生素的发明,人类对肠道疾病越来越不感到恐惧,则生蚝味鲜价廉的优势得以体现,在众多老饕的争食下,今天生蚝价格高企,拿它来做蚝酱,那实在有点不划算。都是一些添加剂而已,或者有的也加了一点用牡蛎熬的蚝油,但是并是不全部都是用牡蛎熬的。所以想要买到正宗的的蚝油最好是看一下瓶子上面的配料哦
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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