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蜂窝炒锅和麦饭石炒锅哪个好(用电影《黑水》作为不粘锅有害的论据，你支持吗？)

涂层,不粘锅,都是蜂窝炒锅和麦饭石炒锅哪个好(用电影《黑水》作为不粘锅有害的论据，你支持吗？)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

好莱坞有一部真实改编的电影《黑水》，是19奥斯卡的“遗珠”。讲诉一场工厂工人和周围村庄，关于婴儿畸形、癌症、动物死亡，引发的对化工巨头杜邦公司提起了环境诉讼，这场官司揭露了几十年来杜邦公司化学污染的历史。这里不剧透电影的内容， 感兴趣的朋友可以自己去看看。然而到目前为止， 这场官司还没打完~

在本片里， 这个一直被争论的大佬--特氟龙，又是个啥东西？特氟龙是一个商标，英文叫Teflon®，是美国杜邦公司注册的。它的化学名叫聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene），英文缩写为PTFE，俗称“塑料王”，用它做成的材料，300℃才能分解，400℃才能水解，抗酸抗碱抗各种溶剂，连王水都溶解不了，再加上耐高温、摩擦系数低，广泛应用于原子能、国防、航天、电子、电气、化工、机械、仪器、仪表、建筑等领域。民用领域也和我们的生活朝夕相伴，最常见的如不粘锅、雨衣雨具和衣服等。

特氟龙？塑料王？不粘锅？没错，我们生活中很多器具都是使用特氟龙制作的。 比如常用的不粘锅，都是使用了特氟龙涂层。普通不粘锅、麦饭石、蜂窝锅等，其实都是属于有涂层的不粘锅。

通过电影《黑水》，现在人都开始认为不粘锅有害。不过到目前为止，暂时没有官方权威的机构证明和建议不能使用不粘锅，我们不能直接下结论。

但是，作为使用一种本质为塑料的涂层作为不粘锅的涂层材料，确实也存在了几个缺点：

不粘锅涂层不耐高温和骤冷骤热，这种条件下，涂层容易脱落破坏，锅具寿命短；不耐高温，无法爆炒，很难有炒菜的香味；厚度薄，储热不佳，炒青菜容易凉锅；不粘锅生产成本低，除了涂层材料良莠不齐，不太好分辨是非合格品；高温干烧，容易冒塑料味；不粘锅多为铁皮或铝合金制作，涂层脱落后，容易析出超标的重金属离子。

其实，不管涂层材料是否有害，我还是推荐使用传统铁锅。大厨和老手喜欢用熟铁锅，导热猛。普通家庭推荐使用传统铸铁锅，储热好，导热也够快。

网上推荐铁锅的帖子太多，要么价格太高，要么来来回回都是那几个牌子。其实广西陆川作为铁锅之都，虽然宣传和品牌做的不那么出色，但是产品和价格是真的不错。想淘到性价比不错的铁锅，可以去天猫看看， 推荐：中福铁锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。