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剥了壳的板栗怎么煮好吃(做板栗烧鸡，教你个剥壳的好方法，一抠就一个，肉嫩栗糯，很实用)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做板栗烧鸡，教你个剥壳的好方法，一抠就一个，肉嫩栗糯，很实用

冬天是吃板栗的季节，板栗的营养价值高，富含淀粉、维生素、矿物质等，吃起来软糯香甜。很多人都爱吃糖炒板栗，但我更喜欢炒菜吃，比如做板栗烧鸡，肉嫩栗糯，非常美味，比糖炒板栗还好吃呢。

板栗烧鸡的做法简单，和土豆烧鸡块差不多，都属于红烧菜，但做起来并不简单，最麻烦的一点就是剥板栗。板栗有个坚硬的外壳，很难剥壳，用手抠的话指甲疼，也剥不下来。

也许您会说，费那劲干嘛，直接买现成的板栗仁不就行了吗？我也想买呀，但板栗仁太贵了，一斤要十几元呢，而生板栗才5块钱一斤，还是买生板栗更划算一些。

有没有快速剥板栗的好方法呢？下面我和大家说说我常用的办法，简单又实用，板栗壳一剥就开了，做菜、煮汤都方便。

【板栗烧鸡】

准备一只小公鸡、一袋板栗、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、食用油等。

1、买一只小公鸡，可以买一只活鸡，也可以用冷冻鸡肉，活鸡肉质更鲜嫩，冷冻鸡肉价格便宜，自己选择。把鸡肉洗干净，用刀剁成小块，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、再放一些葱段、姜片，用手抓拌均匀，腌制1小时。

【小贴士】鸡块提前用调料腌制，不仅更入味，还能有效去腥，就不用再焯水了，口感更加鲜嫩。

2、腌制鸡块的时候，我们来处理板栗。板栗先用水洗干净，用刀在板栗壳上划出一道口子，要小心别划到手了。不用划太深，只要把壳划破就行了。

3、锅里倒入一些清水，大火烧开，倒入板栗后盖上盖子煮5分钟就关火。不用煮熟，后面还要炒的。关火后趁热剥板栗，就从划的口子处用手掰开，一掰就开了，一个完整的板栗仁就出来了，把所有的板栗都剥好备用。

4、锅里倒入适量油，烧热后倒入腌好的鸡块，小火煸炒几分钟，把表面的鸡皮炒黄，这样才能激发鸡肉的香味，淋入一些料酒翻炒去腥，加适量老抽上色，翻炒均匀。

5、倒入板栗一起翻炒，加适量的开水没过食材，煮开后转小火炖20分钟，当汤汁不多时开大火收汁，加入适量食盐、胡椒粉调味，汤汁浓郁后即可关火出锅。

做好的板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩入味，板栗软糯香甜，特别好吃，喜欢吃的朋友快试试吧。

【技巧总结】

板栗不好剥，主要是方法不对，不要剥生板栗，应该把板栗煮一下就很好剥了。把板栗划开口子后，入开水中后会迅速膨胀，外壳就被撑开了，而且内层的薄皮也和板栗仁分开了，所以用手一抠就是一个完整的板栗仁，非常实用，大家快试试吧。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。