您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

皮冻制作方法(从来没想过家庭版皮冻还能这么做)

猪皮,高压锅,我的皮冻制作方法(从来没想过家庭版皮冻还能这么做)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

新年越来越近，皮冻也是北方人过年的传统美食，把攒在冰箱里的猪皮拿出来一起动手做皮冻吧。

By 小米的厨房日记

用料肉皮 400克水 500克大料 1个葱 半根姜 1片盐 1小勺料酒 5勺皮冻调料 ：生抽 2勺香醋 3勺蒜泥 5瓣葱丝 若干辣椒油 1勺香油 1勺做法步骤

1、猪皮洗净泡水一个小时后捞出煮至用筷子能轻易扎透放凉刮干净肥肉，在温水里多清洗几遍直到水干净无杂质。切成丝备用。这一步是最耗费时间的也是关乎成败的一步，刮干净油炖出来的猪皮冻才会透亮容易凝固。

2、猪皮锅中放入没过猪皮的水放入葱段姜片，和大料高压锅煮。

3、我用的高压锅基本上不跑水，上压后15分钟就可以关火了。如果你们的高压锅跑水比较多可以适当多加水，时间也要根据你们的锅调整。普通锅煮也可以就是比较耗费时间。大概是开火后15分钟盖盖子中小火1个小时左右。

4、熬好的猪皮和水大概就是一比一的状态。捞出配料出锅放一点盐倒入饭盒里冰箱冷藏过夜就可以了。

5、第二天的状态

6、皮冻倒扣出来就是这样的

7、切片，调个蘸料就可以开吃啦

小贴士

熬皮冻不难但是很考验耐心，水宁少勿多，如果你熬煮的时间到了觉得水还是比较多可以开大火熬一熬水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。