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碎烧鱼的做法大全(烹鱼如钓鱼，亦有异曲同工之妙)

鱼肉,鱼骨,草鱼碎烧鱼的做法大全(烹鱼如钓鱼，亦有异曲同工之妙)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

俗话说得好啊：天上飞的，水里游的，这都是美味啊！

哈哈！可不～

阳台我平时钓技不精，厨艺更不精，喜欢钓鱼做饭，但是水平很一般。

话又说回来了，喜欢不一定水平高！回答正确！

3月5日，垂钓归来，路过菜场，购得鱼来。

说时迟，那时快，三把两撸，就把三斤多的草鱼片了，晚饭做的水煮鱼片。

饭后，发了钓鱼空军的帖子，还附上做的草鱼，没想到很快得到钓友老哥的回帖：等着你的下一篇，草鱼的做法。

哈哈！感谢老哥信任！抱拳啦！

当时俺就想了，老哥这是已经猜到我下一篇要发草鱼做法的帖子啦！此乃心有灵犀啊！感谢感谢！

原本是领导想吃鱼了，但是对鱼的做法没有要求。

哎呀！就怕遇到这样没有命题的作文了，无边无沿的，如何才能做好这条没有具体做法的草鱼呢！这真是个问题哦！是炖是烧是清蒸，可真是难为人呢！

上次吃的是酸菜鱼，这次想着清蒸或红烧，但是一想到这样吃油太多，心里感觉一顿。

这是顿口的顿，即原本平静的浮漂，突然有了一二目下沉，这可是钓鱼人梦寐以求的事情啊！

忽然想起来，平时炒菜用淀粉滑肉的做法，这样的做法细嫩口感好。

这是个突发奇想的想法啊！咱就来个滑鱼片的做法吧！这样的吃法还健康。

好啦！让我们进入正题：滑鱼片的做法！

首先呢！需要个草鱼，三斤多的，全身里外洗净，置于案板上，用到来回在鱼身上刮几下，刮掉残留鱼鳞和鱼体粘液，两面都刮，然后再冲洗干净。

再次将鱼体置于案板，切口取出两侧腥腺，再将鱼尾，鱼鳍都切掉。特别是鱼尾。这个太大，留着无用，还影响装盆容量，统统滴去掉。

下面开始切片。鱼体较厚，可片两层鱼肉，剩下鱼骨后，再由鱼骨处，用刀尖向外侧轻轻剔除脊背处的鱼肉。

刀尖所过之处，是鱼肉的分离。完了之后，还是再由鱼骨处，向鱼肚方向轻轻剔除鱼排上的鱼肉。这样，就剩下鱼刺啦！

另一边同样方法解决。

将片的几条鱼肉，切成大片，不要太小了，容易碎影响美观，装盆后，倒入少许料酒，再放入几勺淀粉，随后如开制饵料一般快速搅拌吧！

将鱼骨鱼头切成小段。

等着醒饵的时候，不不，是裹上淀粉醒鱼肉的时候，洗净案板，去除腥味，利利索索的，看着就刮净。

滑鱼片，先准备烧开水。

等水开了，一片片放入裹了一层淀粉的鱼肉，等着慢慢由红变白，再卷曲。

等又开了水后，立即关火，停起锅放入盆内，备用。

粉嫩嫩的鱼肉，看着厚实还筋道，不知道口感如何啊！

再次刷干净炒锅，倒入花生油，不等油热放入八角花椒，还有葱花。这次家里没有姜，就不放了。做鱼，尽可能的多放点作料，这样去腥效果好。

轻轻搅拌作料，炒出香味，再点几滴白醋，不等油烧的高温，立即放入鱼骨。搅拌开炒。

鱼骨经过油脂高温浸润，随之发生了变化，发出淡淡鱼香。

翻炒片刻，判定鱼骨经过充分炒香后，随即沿锅边倒入开水，大火烧开。

忽然发现，炒锅如大湖。经过炉灶大火烧制，锅边气温(温度)逐渐回升(升高)，水面(湖面)上泛出气泡。而锅(湖）中心水深，温度回升的慢。

怪不得冬天以来连连空军呢！湖水温度不一，特别是春天气温回升如灶前炒锅，浅水处温度高，锅中心温度低啊！如此看来，春天必当钓浅水啊！

没想到，烹鱼如钓鱼，亦有异曲同工之妙啊！

锅中心逐渐升温，变得更加灼烫，几分钟后，鱼骨已熟。

倒入盆内鱼肉，再烧制开锅，几分钟就好。

锅开了，放入适量食盐，没有放入味精那些化学味剂，为的是更加环保保持原味。

生活就是这样平淡才好，一盆鱼，一盆白菜粉条，几块玉米，再加少许春节亲朋送来的香肠，丰俭由人，贵在饮食健康。

身为一个钓鱼人，对生活无过多要求，对富贵更无追求，只求家人健康平安快乐！

再往大一点说吧！早已过天命之年，于工作晋升无欲无求，也不会有更高的职位安置，虽然每天依旧忙忙碌碌的工作和加班，有无数的工作在等待着我。

吾如鱼肉，任人为之。既如此，也只有这样无奈面对吧！

从另一个角度看，这样也挺好吧！面对这个无奈局面，能让我更安心和无怨无悔的完成自己想做的事情，比如实现每周一次的骑行垂钓，才能回归自己。

这样想想，心里也就舒服了许多。

没想到，做一个鱼，竟生出如此的感悟，也是一种收获啊！

没想到，做一个钓鱼人，还能通过发帖抒发自己的内心感受，真痛快啊！哈哈！

最后祝钓鱼人之家平台客服和广大钓友大鲫大鲤玩的开心❤️❤️

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。