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冰菜有几种做法(英德首现冰菜，就在这里，你吃过没？)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

春季气候渐暖，各种新鲜时令蔬菜上市。近日，记者从英德市浛洸镇三村村委会了解到，该村邝万亩生态农场首批种植的120亩特色蔬菜——冰菜陆续上市，并以其脆爽的口感和丰富的营养价值，受到消费者的欢迎。

浛洸镇三村村委首批种植的冰菜已上市。邓文燕 摄

据农场负责人赵博深介绍，由于是首次在广东地区尝试种植冰菜，产量暂时还无法预计，目前是少量上市，价格在10-15元/市斤，后续将根据市场反应和需求，再确定下一步种植计划。

多年丢荒地种上有机蔬菜

据悉，浛洸镇三村村委会部分土地因地理位置偏僻，丢荒十多年无人理。2020年，为了把闲置的土地好好地利用起来，邝万亩生态农场承租了三村几百亩的土地计划开展有机蔬菜种植，助力乡村发展。

但土地租来了，下一步要种什么？邝万亩生态农场几位负责人并没有清晰想法，后来在机缘巧合下，北方人赵博深加入农场，并带来了引进冰菜种植的想法。

记者查阅资料了解到，冰菜原名冰叶日中花，是番杏科植物，原产非洲，目前世界多地有引进栽培。冰菜种植喜阳光、耐干旱、怕寒、怕高温酷暑及水涝。其营养成分丰富，含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质，以及多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少见的营养素，具有一定的养生保健作用。

冰菜当日清晨采摘后，将于当天快递发出，确保食材新鲜。邓文燕 摄

“原来听都没听说过，更不要说吃了。”农场负责人之一、三村村民陈菊云告诉记者，但在听完冰菜的种植方法和相关知识普及后，觉得可以一试，于是去年底在赵博深的主导下，首期开发了120亩的土地进行冰菜种植。

工科专业出身的赵博深博士，原本在广州从事金融工作，自新冠肺炎疫情发生后，产生了发展现代农业的想法，并一直在寻找合适的地方。“主要是因为这块地荒废多年，土壤里没有化肥农药等物质，相对比较干净，基本能够达到生态平衡的状态，生态环境较为良好。当时也选了很多个品种来备选种植，最后选择了冰菜，”赵博深说。

首批冰菜已新鲜上市

2020年12月，首批120亩的冰菜种苗从山东运到三村，并通过与英德市利民农机专业合作社合作，采取机械化手段完成种植。值得一提的是，该批冰菜种植倾向自然生长，全部使用植物发酵有机肥，不使用化肥和农药，期间人工除草，确保品质。

3月中旬，记者在农场看到，地里的冰菜已经绿油油一片，每颗冰菜间隔较大，菜瓣较多，且叶子较肥大，叶柄上覆盖着一层薄薄的“露珠”，看上去晶莹剔透，宛如冰粒。据正在采摘的工作人员介绍，冰菜长得较为茂盛，一颗成熟的冰菜可达10来斤重，主要采摘上面较嫩的部分食用。

赵博深说，因为使用有机肥，加之在田地自然种植，生长周期较大棚种植增加一倍，以及受亩产量影响等因素，冰菜种植成本较高，售价也相对比一般的蔬菜要高，市场价格在10-15元/市斤左右。

赵博深还提到，由于是首批试种，产量还不能确定（预计亩产1000-1500斤），目前只少量上市了几百斤，农场一般提前一天接受预定，第二天清晨进行采摘，并当天通过快递配送到家。“现在还不到最佳产出期，一般要到4月份，产量多了，价格也会上去。”

此外，相关资料显示，冰菜口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，最推荐的做法是凉拌冰菜，目前在多地已成为一种广受欢迎的蔬菜。“我和身边的朋友试过后都觉得还不错，很爽口，就是价格有点贵，建议大家有机会都尝尝。”市民刘小姐表示。

【记者】邓文燕

【通讯员】李小凤 蓝安美

【作者】 邓文燕

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

来源：南方 - 创造更多价值

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