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菜卷饼的做法和配方窍门(寒冬给肠胃增加动力，这道蔬菜卷饼，醇香吃不够，每次做都盘光光)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

进入深冬后，我们吃肉肉的时候明显多了，进补的同时又能解馋，确实很舒服。不过运动量相比于之前的季节少了很多，肠胃若是动力不足，不仅影响消化，更容易引起脾胃失和等问题。所以天气越是寒冷，饮食中越要注意荤素搭配，多食蔬菜，多摄入膳食纤维。

所以花儿就和大家分享一下今天我家的晚餐，喷香的合菜卷饼，搭配白菜丸子汤。说到炒合菜，色泽鲜明亮丽，口感清爽，特别下饭。所以别看是简单朴素的一道家常菜，在众多家常菜馆也有这道菜。

准备好的韭菜、豆芽菜等洗净沥干水分的时候，做一些有嚼劲的烫面薄饼，菜炒好后卷起来吃，特别的香，而且卷好后即便吃不完，覆盖保鲜膜保存，等到次日清晨，将卷饼放入煎锅中煎一下，外酥里软，就成了可口的菜卷子。

这里花儿就和大家分享这道美食，简单美味，清爽促进肠胃消化，来看看吧：

【炒合菜卷饼】

食材准备：

韭菜300克

豆芽菜200克

鸡蛋3个

粉条适量

食用油、生抽、盐、香油

面粉250克

盐2克

开水适量

做法：

1、韭菜和豆芽菜择净后清洗干净，放入漏盆中沥干水分。

适量粉条提前放入温水中泡软。

2、利用这个时间，来做烫面薄饼。250克的面粉，加入2克盐，放入适量开水，一边倒入一边用筷子搅拌，揉成面团后松弛15分钟，擀成长条状再切成均匀的面剂子。

3、将面剂子按扁，刷上少许食用油，两个饼一组，擀成薄饼后，电饼铛预热后依次放入薄饼，选择鸡蛋饼/薄饼档位，煎好后趁热将饼撕开。

4、粉条泡到柔软没有硬芯，三个鸡蛋打散，韭菜切好段备用。

5、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋，摊熟后捞出。

6、接着炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入豆芽菜和粉条，翻炒中加入2大勺生抽。

豆芽菜即便沥干水分，炒菜的时候也会出很多水，所以先放入豆芽菜，出的水分正好被粉条吸收。

7、2分钟后放入韭菜段，加入少许鲜鸡汁，少许盐，翻炒均匀。

再加入摊好的鸡蛋，炒匀后半分钟即可出锅。

8、薄饼上放入多多的合菜。

卷起来开吃喽！

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。