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炒豆芽菜(炒豆芽，什么时候放醋是关键，不少人搞错，难怪豆芽不脆还出水)

豆芽,老妈,放入炒豆芽菜(炒豆芽，什么时候放醋是关键，不少人搞错，难怪豆芽不脆还出水)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

这两天超市的菜在做活动，老妈和小妹去逛超市买回来一大袋子的豆芽，媳妇就问怎么买了这么多豆芽，老妈说今天豆芽便宜，还不到1块钱一斤，买了这一袋子才几块钱，能炒好几顿。一句话说得小董苦笑不得，难道要顿顿都吃豆芽吗？

这两天老妈顿顿都炒豆芽，真的是让小董吃了顿顿都是豆芽的日子。但是老妈炒的豆芽是真的不好吃，不入味，而且炒出来的豆芽不脆爽，吃着也不好吃。那炒豆芽怎么才爽口又好吃呢？什么时候放醋呢？为什么饭店里面的炒豆芽香辣脆爽又好吃，我们自己做不出来这种味道的呢？炒豆芽，什么时候放醋是关键，不少人搞错，难怪豆芽不脆还出水

【酸辣豆芽】

食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽

【具体制作步骤】：

第一：将老妈买的豆芽清洗干净，放入筐中控水备用，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段备用

第二：锅中加入清水，大火烧开，放入一勺盐，将豆芽放在水中，焯水10秒钟捞出，然后再过一遍凉水控水备用

第三：将锅烧热，放入适量的油，倒入葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量白醋，生抽，翻炒然后放入葱段，盐，十三香，翻炒均匀即可，最后倒入少量的香醋，增加酸味，翻炒几下即可出锅装盘

【酸辣豆芽之小技巧】：

1）放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

2）放入豆芽之后放入适量的白醋，这样炒出来的豆芽更加的脆爽可口，放生抽这样炒出来的更加的入味

3）最后出锅之前淋入香醋，这样吃起来豆芽酸爽开胃，酸辣可口，非常的好吃

这样做出来的豆芽比饭店买的还好吃，而且又下饭开胃，再也不用担心老妈炒的豆芽没人吃了。大家一般都是怎么炒豆芽的呢？是先放醋还是最后放醋的呢？对于酸辣豆芽的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。