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姑嫂饼(茅盾故乡的姑嫂饼)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

位于杭嘉湖平原的浙江省桐乡县乌镇,是文学巨匠茅盾先生的故乡。先生的许多名作,如《春蚕》《秋收》《残冬》《林家铺子》等,都取材于当地。桐乡鸟镇河网交织物产丰富,其中当地所产名点“姑嫂饼”,就是先生童年时代最爱吃的。说起姑嫂饼,里面还有一个有趣的故事呢!

相传一百多年前,乌镇有户姓方的人家,开了一家名叫“天顺”的糕饼店。为了与同行竞争,以求生存,便按照酥糖的做法,用熬过的白糖、去壳的芝麻、熬熟的猪油和炒过的面粉精心拌和,放在木蒸里蒸煮,然后再用木模压制出—个个小酥饼出售。由于此饼小巧玲珑、制作精美,加之香甜可口,上市就受到人们的喜爱,生意越来越好。

自古做生意是“同行相嫉”。为了独家经营,店主自行规定:方家的酥饼制作技术,只传儿子、媳妇,不传女儿,以免外传。这样一规定,逐渐长大的女儿就非常不满意,对嫂子妒嫉得不得了,总想伺机报复出气。一天,她看到嫂子离开工场,便跑到灶间抓了一把盐,撒在嫂子配的饼料上,心想这下子酥饼甜不甜成不咸,可出洋相了,一时不禁得意洋洋。谁知这批放了盐的酥饼应市后,却受到了顾客的极大欢迎,都说这批饼又香又甜,甜中带有椒盐味,比全甜的好吃。店主莫名其妙,了解,原来是女儿捣的鬼,却无意之中使饼味改进、销路扩大。为了增进家庭和睦和招揽生意,店主便让女儿一起共同研究酥饼的配料,并将此饼改名为“姑嫂饼”。

自此,姑嫂饼便成为桐乡鸟镇的名点。到马镇寻访茅盾故居的海内外游人,也总忘不了买一些茅盾先生爱吃的姑嫂饼回去,馈赠亲友。

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