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月球资料(自用资料)

样品,水分,原理月球资料(自用资料)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

2、传感器技术 生物传感器是将适配体、抗体、酶等生物活性物质,借助一定手段,在换能器表面固定好,且在活性物质与分析物间,借助某种特异性反应所产生的质量、光、电等信号,向可识别信号转化,从中测定分析物含量或浓度。在食品当中用传感器技术测定其农兽药残留,是近年来的一种较新型的生物传感器是将适配体、抗体、酶等生物活性物质,借助一定手段,在换能器表面固定好,且在活性物质与分析物间,借助某种特异性反应所产生的质量、光、电等信号,向可识别信号转化,从中测定分析物含量或浓度。

在食品当中用传感器技术测定其农兽药残留,是近年来的一种较新型的研究领域,应用前景广阔。防腐剂的测定苯甲酸及其盐类的检验原理:在样品中加入饱和氯化钠溶液，在碱性条件下进行萃取，分离出蛋白质、脂肪等物质。然后在弱酸溶液中，用乙醚将食品样液中的苯钾酸提出，待乙醚挥发后，加中性酒精或醚醇混合液，以酚酞作指示剂，用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定，根据消耗标准碱液的体积，计算苯甲酸或

亚硝酸盐的测定一、实验原理样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化以后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成紫红色染料，其最大的吸收波长为538nm，因此可以通过测定样品液反应后的吸光度并与标准比较定量。

甜味剂的测定1糖精钠的测定原理：利用高效液相色谱法在测定糖精钠时, 也可同时测定苯梨酸和苯甲酸。样品经加温除去二氧化碳和乙醚后, 调节酸碱度至近中性, 过滤后进高效液相色谱仪。经反相色谱分离后, 根据保留时间和峰面积进行定性和定量。

2乙酞磺胺酸钾的测定原理：样品经处理除去蛋白质、果胶、二氧化碳、酒精等杂质后, 在酸性条件下, 用乙醚提取食品样品中的糖精钠, 经油层层析分离后剧溴甲酚绿一溴甲酚蓝混合指示剂显色后, 标准样品的斑点进行比较定性。再经薄层色谱分离、显色后与标准比较, 进行半定量测定。

着色剂的测定食品中合成着色剂的种类很多，国际上允许使用的有30余种，我国允许使用的主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、玫瑰红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、牢固绿等。

1高效液相色谱法原理：食品中的合成着色剂经聚酰胺吸附法或液-液分配法提取后，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。

2薄层色谱法及纸色谱法原理：水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下，被聚酰胺吸附后与食品中的其他成分分离，经过滤、洗涤及在碱性溶液(乙醇一氨)中解吸附，再经薄层色谱法或纸色谱法纯化、洗脱后，用分光光度法进行测定，可与标准比较定性、定量。

漂白剂的测定1.二氧化硫--比色法原理亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物原理亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

2.二氧化硫--蒸馏法原理:在密闭容器中对样品进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓盐酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。本法适用于有颜色的酒及葡萄糖糖浆、果脯。

3.亚硫酸盐（盐酸副玫瑰苯胺法）实验原理:亚硫酸盐与四氯化汞反应生成稳定的络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺法作用，经分子重排，生成紫红色络合物，与550nm处有最大吸收，测定其吸光度以定量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。

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