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清油火锅(冷知识：为什么火锅店都推荐清油火锅？)

清油,牛油,火锅清油火锅(冷知识：为什么火锅店都推荐清油火锅？)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

不论是消费者还是商家，都要对自己手里的产品深入了解才是正确的，不要被一个“为什么”问倒。消费者要知道自己消费的是什么，商家要知道自己提供的什么，做到心里有数才能不慌张不盲目。

吃火锅的时候服务员总会问一句清油还是牛油，但是他并不会告诉你什么是清油，什么是牛油。每个人口味不一样，选择不一样，对知之甚少的知识盲点，我们更应该掌握。

清油火锅与牛油火锅的主要区别在原材料：①.牛油火锅底料是熬制牛油或者其他动物油，配合灵草、茴香、香叶等香料炒制而成的，熬制时需表面无泡沫，小火慢熬不停的搅拌整个过程耗时2-3小时。②.清油火锅底料是使用四川纯正精炼“菜籽油”，用四川成都郫县豆瓣、上乘糍粑辣椒、花椒及其他香料精心熬制，采用传统与现代化工艺相结合生产底料，在火锅创新与理念革新上做出了重大的突破。

色泽状态：①.牛油底料是牛油或其他动物油炒制，在低温情况下是会凝结成块的，在冬天的时候，可能吃着吃着，碗筷上的牛油就凝固了。色泽红亮浑厚。②.清油采用菜籽油熬制，不会凝固。油色清亮偏暗红。

　　口感上的区别：①.牛油火锅重麻重辣，口感浓烈厚重，层次分明，留香持久。②.清油火锅口感清爽不油腻，口味自然，回味持久悠长。

健康区别：①.牛油不易被人体吸收，长期食用会有副作用，容易引起肠胃不适、咽喉干燥、高血脂等。②.清油采用四川纯正菜籽油，菜籽油含有大量的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，会促进肝脏产生较多的高密度脂蛋白。对预防动脉硬化、高血压、心脑血管疾病非常重要。食用更健康，不上火，不辣肠胃。

牛油火锅相较清油火锅而言，不宜长期食用，这也是许多火锅店推荐清油火锅的原因。除了上诉的几点之外，还有哪些优势呢？

清油火锅比牛油火锅更健康的三点：

　　1、不闹肚子：人体对植物菜籽油易消化，吸收率达百分之99且不附着肠胃，人体能够充分吸收它的溶脂性营养成分;

　　2、不易发胖：与牛油底料相较，清油几乎不含胆固醇，有着含量仅次于橄榄油的不饱和脂肪酸;

　　3、不长痘痘：含有磷脂及VE，有一定延缓衰老的作用保护皮肤，对神经、血管、大脑发育都有帮助。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。