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松子产地(被松子改变命运！年轻人外流的东北，这个县级市却人口净流入)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

先看这样一条增长曲线。

2012年到2017年，澳洲坚果对中国的出口量5年增长11倍。这个数据背后对应着一个千亿级市场的增长曲线——中国已经成为全球最大坚果市场，也是全球坚果消费增幅最大的国家。

这里有一个宏大背景：消费升级。攀上这样一条增长曲线的吉林梅河口市如今成了亚洲最大的松子加工集散地。梅河口的故事，值得所有地方特色农产品经济链条上的企业研读。对于山东而言，当“XX滞销” 又一次周期性发作时，不是山东的苹果桃子品质下降了，而是时代变了，山东的苹果桃子需要换个活法了！

长白山的门户，亚洲最大的松子加工集散地

在东北这片中国最大的人口外流地区，吉林省梅河口市居然是人口净流入城市。

海归人才、做国际贸易的中间商、经纪人、各大坚果炒货零售企业的采购、来自全国各地的打工者……他们来到梅河口，只为了一颗小小的松子。

梅河口市地处长白山西麓，人口62万。吉林最大的煤矿梅河煤矿在这里，但现在，松子产业成了这个县级市的支柱产业之一。

这里是长白山的门户，这里也是全球最大的松子加工集散地，松子年加工能力在15万吨。每天，来自国内长白山、小兴安岭、云南、陕西、山西，以及周边俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦、哈萨克斯坦等国家的松子在这里交易、加工，然后内销或出口到美国、日本、欧盟等40多个国家，旺季时有3万人从事这个产业，当地175家松子加工厂，最大企业年产值在2亿，整个梅河口果仁产业年创产值57亿元左右。

图为梅河口一家松子加工企业正在晾晒松子。图片来源于《中国国家地理》

场景切换到农业大省山东。烟台苹果、沾化冬枣……这些独特资源禀赋下造就的优质国家地理标志产品，如今也在进行一场自我革命。

今年，山东桃子出现滞销。《山东10万斤桃子滞销，帮帮果农吧》这样的新闻几乎是周期性发作，“主角” 从樱桃、水蜜桃，到冬枣、苹果……年年帮扶，治本之道又在哪？

新疆阿勒泰的葵花籽、燕山山脉的兴隆板栗、湖北荆州莲藕……因为天赋资源禀赋，这些地标产品品质优异，但都遇到类似痛点：无力应对多变的市场行情、靠天吃饭、同行间恶性竞争压价。

想活下去活得好，就得搭上这个时代最大的增长曲线。

那些处在产业链最末端的中小加工企业、种植户，你能否从中国消费升级的巨大红利中分一杯羹，你加入到谁的圈子，是关键一步。

被大牌追逐的原产地：你可能吃到了一颗500岁松树结的松子

刘瑞超的松子加工厂的华丽转身，就是例证。

这个年产值七八千万的加工厂在梅河口属于中型，几乎全自动的生产线上，20多个工人负责松塔筛选、抽检等必须依赖人工的环节，工人们旺季每月能挣8000元，比在其他企业多了3000元。

这家企业现在是良品铺子的深度合作供应商。从2006年良品铺子成立到“零食版图”的扩张，这家工厂的规模也随之扩大，如今一半产能都来自良品铺子定制的红松产品订单，通过线上线下渠道发往全国。

刘瑞超加工厂的松子，来自几十公里外抚松县露水河镇原始森林里的红松。露水河镇在长白山西北麓，森林覆盖率95.4%。从顺治元年1644年到1860年，清朝封禁长白山长达216年，这使得长白山得到有效保护，露水河镇也保留了亚洲最大天然红松林1.2万公顷。

在露水河镇原始森林，野菜、榛蘑、林蛙这些山珍随处可见。

这片原始森林每立方米有6.8万个负氧离子，森林里流淌的碧泉河，是一条不折不扣的矿泉河。这样的顶级水源地引来了娃哈哈、农夫山泉、恒大、伊利等在这里投资建水厂。农夫山泉在露水河镇的无人工厂，就建在这片原始森林深处。吉林森工卖的森林空气，也取自于此。

以良品铺子为代表的国内几家休闲零食头牌企业很早就盯上这里，良品铺子以东北红松为原料开发的两款松子产品，年销售额早已过亿。

一面是众多企业的聚集，一面是传统的采摘模式。

在东北，采摘松塔还要依靠最原始的劳力。

长白山红松松塔每年6月授粉，历经14个月生长期，到第二年9月才能成熟。一般而言，红松从生长到结果要经过20年，30年后结出的松子才颗粒饱满，然后是一个长达千年的结果期。这几年国内松子市场需求持续增长，上个世纪90年代种植的人工林还未成规模，现在东三省红松原料主要依靠长白山原始森林供给。

正在结果期的长白山原始红松，随便拉出来一棵都二三百岁，四五百岁的红松正值壮年。

这些喝着矿泉水长大的野生红松子也是全球品质最好的松子，无人工施肥施药，富含磷、铁等微量元素，能和它媲美的，只有产自巴基斯坦西部与阿富汗接壤的巴勒吉纳尔地区的巴西松子。

巴西松子并不生长在巴西，他们生长在海拔1800米到3350米之间的喜马拉雅山麓西北的高山河谷地带，从开花到成熟约三年，体型细长，可手剥，如今逐渐占据中国松子消费市场的小半壁江山。

原始红松林属于国家资源，每棵树都有定位和标记。露水河林业局的吕长林以每棵50元承包价承包了一片林场。

每年8月下旬，在成都打工的二娃子就到露水河摘松塔。他和来自全国各地的打工者背着工具徒步进入原始林区，在没有任何防护措施下摘松塔，每个采收季能挣一万多，吕长林给工人买了最高保额的保险，但很少有年轻人愿意再干这项辛苦又危险的工作了。

二娃子上树前换装，唯一的助力工具就是左下角这对铁制脚扎子。能上树打塔的人，身材精瘦，身手灵活。

23岁的二娃子已经干了5年收塔工，只用1分16秒他就爬上了一棵30米高的红松，他的最高纪录是爬过40多米高松树，相当于13层楼高。

红松生长周期长，松塔个头大，松籽颗粒也大。每5斤松塔最多产1斤松籽，大年时一棵大松树能结上百个松塔，小年可能只有十几个。 每个松塔可结150-200粒松籽，只有10-15粒个头最大的能达到特等品标准。

有意思的是，松鼠挑选松塔从未失误过，它们存粮的树洞里全部是颗粒饱满的松塔，每季一只松鼠要囤二十多颗松塔。

看到这里，你是否感叹，你吃到嘴里的这颗长白山“野味”有多珍贵！

吕长林说，今年松塔产量比最高年份减产近一半，不过从目前枝头结的小松塔密集度看，明年将迎来一个难得的大年。

一颗可追溯的松子，如何倒逼产业链进化

9月，在梅河口，数百家松子加工厂忙着开工生产。

新鲜翠绿松塔从大山背出来，晾晒、脱水，变色后再脱塔；再用滤网筛选进行原料分级、打磨去皮、高温油炸、脱油、再次筛选、分装，这是一套完整流程。

原始森林生态十分脆弱，松子产量受天气及病虫害影响很大。2018年春，受旱灾影响，红松林出现松毛虫，不少松塔被虫蛀导致松子口味发苦，结果刘瑞超工厂加工的420箱红松松子因产品不合格被良品铺子原路退回。

在梅河口工厂，正在进行分装前最后一道人工检测，看完果率、开口率等指标是否达标。

今年年初，良品铺子开始做供应商协同的体系与数字化，逐步建立全产业链可追溯系统。在东北红松原料端管理上，从规格要求、成品感官质量要求、缺陷可接受率、微生物指标等方面建立一套验收标准，对松子从原料采收、验收、出入库再到工厂加工进行管控。工厂对不同基地，不同产区的松塔进行质量检验，编号记录入库；储存、运输环节上全年使用零下10℃冷库保鲜储存。假如顾客反馈某一袋松子口感不够脆，查询订单和产品批次进行倒推，可以快速锁定哪个环节出了问题。

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