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呷哺呷哺加盟(这4招能让海底捞业绩翻10倍，看第一招便心服口服)

海底,品类,餐饮呷哺呷哺加盟(这4招能让海底捞业绩翻10倍，看第一招便心服口服)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

目前，已经有不少餐厅开始尝试延长营业时间。

星巴克、遇见小面都开始了全时段经营的探索；海底捞除了早上7点—9点外，基本实现全部门店22小时营业；大龙燚、蜀大侠等火锅品牌的营业时间也延长至晚上2点； 就连路边的快餐店老板都开始卖起早餐和宵夜。

3 走向国际，寻找市场增量

2018年11月，一家沙县小吃在美国开业3小时，就因为生意太火爆、食材卖完了而不得不提早关门。这个消息不胫而走，引发国内餐饮人热议。（延伸阅读：沙县小吃在美开业3小时即关门！真相令人兴奋！）

海外市场成了香饽饽。2018年，中国餐饮市场规模达4.3万亿，餐饮企业近400万家，竞争激烈，平摊到具体品类或品牌的盘子并不大。

相比之下，据世界中餐业联合会不完全统计，海外中餐规模近2万亿，规模已接近国内餐饮市场的半壁江山，中餐厅的数量约有60万家，是一个非常大的增量市场。

△喜茶海外首店大受欢迎

对一些大型餐企来说，国内已是红海市场，走国际化战略，寻找蓝海增量市场，保持业绩增长，不失为良策 。随着技术的进步、社交媒体的全球化以及中国餐饮品牌化的完成，中餐企业已经掀起了第4次出海浪潮。

2017年，便有庆丰包子铺、杨铭宇黄焖鸡、兰州拉面、大董、大龙燚、杨国福麻辣烫、沙县小吃等至少16个知名品牌奔赴海外开店。

2018年，外婆家、奈雪、喜茶等也在海外落地首店，都开启了海外市场的征程。

早一步出海的品牌们如海底捞、小肥羊、全聚德等，也在加快脚步深入布局。 海底捞目前已开出35家海外店，还在加速扩张；百胜中国旗下的小肥羊此前也宣布了新一轮的全球扩张计划。

4 平移能力，发展第二产业

在餐饮经营中，我们学到了什么？积累了什么能力？

餐饮业是典型的劳动密集型产业，同时也是连锁服务业，在这当中形成的管理体系、激励体系、连锁体系，还适用于哪些行业？能不能平移到这些行业？

海底捞为了缓解消费者排队情绪，推出了美甲服务，为等位的顾客免费美甲，不失专业美甲店的水准。因此，网上很多人说海底捞是“一家被火锅耽误的美甲店”。它可不可以将美甲服务能力平移，跨界开一家专门的美甲连锁店？

笔者就认识一位身兼数职、横跨各个行业的餐饮老板。他除了经营一家名为“熊猫不走”的蛋糕烘焙店外，还开了一家美甲连锁店，除此之外，还经营着一家线上下单线下配送的O2O公司，管理着庞大的配送队伍。三个公司的办公人员都在同一个地方办公，相互之间还处得挺融洽，他管理起来也得心应手。

与餐饮行业相似，美甲、美发、美容、按摩、配送等行业都是劳动密集型产业，所需的管理能力、服务能力等都存在重合的地方，如果餐饮增长乏力，或许可以尝试跨界去把握别的行业机遇。

结语

餐饮行业如今恰恰是“两极分化”。过得好的企业在思考怎么扩大体量，占领更多市场份额；过得差的则挣扎在生死边缘，想着怎么活下去。

两种企业殊途同归，都在寻找新的盈利点。本文提到的四种增长利润的方法，适合不同的餐饮企业，餐饮老板们可结合自身情况继续探讨其可行性！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。

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