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炒饭大全(家常炒饭做法大全)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

西红柿蛋炒饭

材料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、葱，盐，生抽各适量。

做法：

1、西红柿洗净切粒，葱切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

2、冷锅下油烧热，下米饭转中火慢炒；

3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

4、依口味加入调味料，下西红柿粒、葱翻炒均匀出锅即可。

香喷喷的排骨饭

材料：新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，青豆，玉米，料酒，生抽，老抽，盐

做法

1.准备材料

2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）

3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

排骨煲仔饭

材料：排骨，酱油，鸡精，盐，生粉

做法：

1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；

2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；

3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了。

鸡肉焗饭

原料：

鸡肉200克、米适量。（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）

辅料：

盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法：

1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。）

2、像平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；

3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！

4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。

白菜炒饭

原料： 鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许，酱油适量。

做法：

1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；

2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，酱油均匀炒散；

3、改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。

朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。

用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）

蛋黄菠菜饭团

材料：咸蛋黄、菠菜、剩饭，米醋、盐，色拉油。

做法：

1、咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用；

2、菠菜洗净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀；

3、剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜，拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可。

青椒肉丝蛋炒饭

材料： 青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗 。我做的是两人份的，根据你家人口的数量增减哦

调料：油， 酱油，糖、鸡精各适量。

1、青椒切丝，鸡蛋打散；

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；

2、锅里烧热油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；

3、锅里烧热油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）；

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

菠萝炒饭

菠萝1/4个（约70克）、洋葱1/4个（约50克）、玉米粒（约50克）、香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。

配料： 盐、油适量、蚝油2汤匙。

1、大大的菠萝；

2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起；青红菜椒洗干净切小块；洋葱切粒；香肠切小块，玉米粒洗干净沥干水分；

3、鸡蛋加一点水打散，炒熟后用铲子弄散；

4、热油锅，爆香洋葱；

5、加入香肠，边煎边炒1分钟；

6、加入玉米粒，边炒边洒下一点点水，炒至干水；

7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀；

8、加入青红椒粒，放一点点的盐调味，翻炒几下（如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了，盐一定不要放多）；

9、倒进米饭，翻炒均匀；

10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀，加入菠萝，把全部材料翻炒均匀就可以关火啦；

11、用挖空的菠萝做碗，装上一碗，色香味俱全的菠萝饭好了；

12、挖去果肉的菠萝当碗，是不是让你更有食欲。

炒饭的材料很随意，喜欢吃什么就放什么，肉呀、海鲜呀、菜呀都没所谓，如果不是特别不喜欢洋葱的话，建议放点洋葱，炒饭特别香，只要提前放洋葱爆香，又经过一段时间的爆炒，其实已经没有洋葱的辛辣了

西兰花鸡蛋香肠炒饭

米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、西兰花少量。

调料： 盐、蚝油。

1、切西兰花和大小形状各不相同的香肠；

2、锅里烧热油煎蛋，蛋液里加一点点盐，加半个蛋壳的凉水；

3、加入西兰花翻炒；加入米饭，把米饭弄散；

4、加入蚝油，翻炒均匀就可以关火，装碗开吃；

土豆炒饭

鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切丁、葱花少许、盐一小匙。

做法：

1、炒锅热油，打入鸡蛋炒熟盛出备用；

2、借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会，加入一碗清水倒入米饭炒散，转小火加盖锅盖；

3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒均匀盛出装盘即可。

素菜炒饭

材料：剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。

调料： 蚝油2汤匙、盐少量。

做法：

1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎；

2、鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉；

3、热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起待用；

4、重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒均匀，盛出装盘即可！

菠菜蛋炒饭

材料：菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

做法：

1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；

2、油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；

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