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甜酸鱼(糖醋珊瑚鱼)
鱼肉,我的,大头鱼甜酸鱼(糖醋珊瑚鱼)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
一道不加盐、不加酱油的珊瑚鱼,大人小孩都爱吃
By 三千小厨
用料草鱼身(大头鱼身) 一条蕃茄酱 30g白糖 2勺白醋 2勺做法步骤1、1.大头鱼身沿着骨头片成两片,去掉腹部的骨头
2、2.刀打斜(跟鱼肉大概成15-20度角),片到鱼皮处,不要切断
3、3.全部片完
4、4.再竖着鱼片切成条
5、5.可以一片一片切条,也可以两片一起,切到鱼皮处,依次切完
6、6.片好的鱼肉放葱姜水里泡一下,冲洗干净,吸干一下水分(好挂粉)
7、7.面粉和生粉1:1和匀,放入鱼肉每一条都均匀挂上粉
8、8.锅里倒多一点油,烧至8成热,手提鱼皮两边,肉朝下炸1分钟稍微定型再放手
9、9.炸至微金黄色
10、10.装盘
11、11.两勺油烧热,加半饭碗的番茄酱、2勺糖、2勺醋,炒至融合,浇到鱼肉上即可
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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