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五谷杂粮(关于五谷杂粮你应该知道的事)
方法,营养,特点五谷杂粮(关于五谷杂粮你应该知道的事)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
《黄帝内经》中讲,“五谷为养”。五谷杂粮也被定义为“主食”,可见它对我们每日饮食的重要。
那么,五谷杂粮都有些什么?我们先来了解一下五谷,五谷指稻、黍、稷、麦、菽。现代认为五谷指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类。
关于五谷杂粮,我们将陆续了解一些相关的饮食知识。
- 小麦 -
浸泡方法:冷水浸泡2小时后,入锅蒸煮至熟后烹饪。或者直接使用面粉烹饪。
营养特点:小麦富含淀粉、蛋白质、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等营养,可增强体力。
食用禁忌:凉性,身体虚弱或麸质过敏者避免或减少食用。
- 大麦 -
浸泡方法:浸泡1小时
营养特点:升糖指数低,易煮透。适合胃气虚弱和消化不良者食用。
食用方法:除了和米饭一起煮或做成杂粮面外,还可烘炒后煮成生津止渴的大麦茶。
- 燕麦 -
浸泡方法:未脱壳的生燕麦需冷水浸泡2-3小时再烹煮,避免烹煮太久,导致水溶性膳食纤维流失。
保存方法:燕麦有天然防腐性,可以长时间保存。
营养特点:早餐良品,有效降三高。
食用禁忌:服用降胆固醇药物的人应注意吃燕麦和药物服用的时间要错开。
食用方法:除了日常食用方法外,也可以选择吃燕麦面。
- 荞麦 -
浸泡方法:浸泡2小时。荞麦粉和荞麦面可直接料理。
保存方法:放在阴凉干燥通风处。
营养特点:微量元素丰富,可使人精力充沛。帮助消化,延缓衰老,适合减肥人群食用。
食用禁忌:不可一次性吃太多,容易消化不良。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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