您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

宜州(宜州，广西“最好吃”的地方)

宜州,凉菜,螺蛳宜州(宜州，广西“最好吃”的地方)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

///

本文作者 / 西音欣

写文体会：宜州，真的太”好吃“了！

作为生在宜州，长在金城江的半个宜州人，已记不清自己做了多少次宜州凉菜和宜州牛肉干的搬运工，当然，量都是以麻袋或是箱子来计的。

真想和”下单代购“的朋友们说：“你们什么时候能自己来宜州吃一轮玩一圈？”

而宜州对我而言，是一年仅仅能回来两三次的地方，说不上很熟悉，但也不会很陌生，想游山玩水我可能只能说出去下枧河，但说到吃，我就能窜到小巷，走到三桥头，跑到城北......

要不是好吃，我也做不到2个小时吃4顿，一碗螺蛳粉加5份鸭肠，为一顿烧烤等两个小时！

01 YIZHOU

—

宜州？宜山？

它到底是什么地方？

广西最好吃的地方，宜州绝对能榜上有名且居高位，它，也是河池最「灵动多姿」的地方！（以前叫宜山，后改名为宜州）

要说宜州高调，它也着实如此。景美风景多、小吃多又美味、文化底蕴丰厚、以上几点单独拧出来说，都要数上几天几夜，才说得全。

宜州会“唱歌”，作为刘三姐的故乡，宜州早已给外地人印刻了歌海宜州的烙印；宜州“好吃”，未到这座城先听其名，只因宜州烧烤、宜州凉拌粉、宜州凉菜等不低调的味道飘散各地。

图源/河池手机TV

这座依山傍水的小城，蜿蜒的龙江河水流淌，“刘三姐”家门口的下枧河风光镌刻出山水画般波澜与壮阔。

还美食遍地开花，九街十八巷中，弥漫的都是令人垂涎欲滴的飘香。

02 YIZHOU

—

舌尖上的 · 宜州

嘴和胃都想了解

最能代表宜州的美食是什么？凉菜、什锦菜、果酱烧烤、割肉煮粉、牛肉干......想必没人能总结个所以然，味道风姿千万，难争谁为特色之最。

—

若是深究其味，只会对其味越陷越深。在宜州的街头，总能找到味蕾中最舒适的烟火味。

part.1

小 吃

●○ 凉 菜 ○●

你可以没到过宜州，但一定吃过或是听过宜州凉菜。

在宜州，就没几个人能抵得住诱惑，能若无其事的走过宜州凉菜店铺门口。

「宜州凉菜」，多少人心中yyds，形形色色的素菜拌于喷香的辣椒油之中，还有秘制料汁的加持，一切看似普通的素菜都燃起了销魂的“点点星光”。

脆口的藕片黄花菜、爽滑的海蜇皮、味香的腐竹、褒贬不一的蕨菜折耳根、滋溜一大口舍不得咬断的粉丝......

肆无忌惮地往手中的盆里猛夹，才是吃宜州凉菜的正确打开方式。

十字街两家凉菜店，足以撑起宜州凉菜的大片江山，李贵凉菜偏酸，老牌子凉菜辣椒油更香。

/ 李 贵 凉 菜 /

不夸张，一年四季，由早到晚，从门帘掀起的那一刻起，李贵凉菜店铺里就是拥满了人的场面。

装菜盆子要“抢”，夹菜的筷子要下手快才能“夺”入手中，稍微不留神，或许你最爱的最后几夹黄花菜就被旁人夹入盆中。

瞅见有人提着几个大袋子走出店铺的，不用问，一定是打包好几十斤凉菜给外地朋友解馋。（嗯，这事我常干！）

/ 老 牌 子 凉 菜 /

老牌子凉菜略显低调，食客蜂拥而至的场面不常上演，但那香得带劲的辣椒油，最是让人惦念不忘。

要问宜州人，最常去吃哪家凉菜，老牌子凉菜的答案显而易见。

“我的那份多一点辣椒油！”

“帮我多舀两勺黄瓜的汤！”

多辣椒油吃着更香，辣得完全不会呛口，多汤汁得凉菜更润更入味。

- 寻 味 指 南 -

（点击下方灰色字体，即可查看店铺导航）

李贵凉菜

老牌子凉菜店

●○ 油 串 子 ○●

老宜州人才知道的玩意儿——油串子。三中旁的小摊位，二十多年的时间，这一口煎锅，滋滋冒油煎着别处见不着也吃不到的油串子。

面皮里包着蔬菜肉糜馅，像葫芦串一般串成一个圈，煎得金黄酥脆，淋上酸辣汤汁泡着吃，好吃疯了的感觉。

小摊也和往日一样，开不开摊全靠老板心情，没人能摸清开摊的时间，若实在是嘴馋吃到了闭门羹，也只能默默承受那想而不得的煎熬。

- 寻 味 指 南 -

宜州三中附近

建议询问路人”油串子“所在地

●○ 炸串 ○●

“记忆里第一次吃邹家炸串是上小学的时候，然后每次过年过节回到宜州，这家店总是很巧的歇业......"

节假日放长假、夏天太热不营业、隔三岔五休息......已不能用简单的“任性”二字，来概括老板的洒脱。

说它是宜州最好吃的炸串，大概也不会有人反驳。排队1、2个小时才能吃到，特意开车一个小时去吃，更是这家小铺的常态。

万物皆可炸，酱料刷得狠才是关键！刷上酸酸甜甜的酸梅果酱，香糯的糯玉米、茄子包肉、炸香蕉瞬间拥有了灵魂。

- 寻 味 指 南 -

邹家炸串

●○ 三 中 螺 蛳 ○●

“在我眼里是很bug的一家店，比我还老，八几年就存在了！我有记忆开始就吃到了，阿姨三十年没变样，和螺蛳的味道一样抗衰。 ”

三中旁卖螺蛳的屋子从一层变成了两栋自建高楼房，没定位没招牌，全靠记忆， 只要不营业铁门一关 ，就和一条巷子的清一色红漆铁门融为一体，完全找不到是哪家，外地游客没人带更不用想着吃到了。

- 寻 味 指 南 -

宜州三中附近

建议询问路人”三中螺蛳“所在地

part.2

粉

在宜州，吃粉的人大多有两面派：「豪放派」、「朴素派」。

豪放派的讲究在于：料要够多、肉要够鲜，甚至为了吃上一碗满是鲜肉料的煮粉，起再早也无所畏惧，端起那碗热腾又满料煮粉的那一刻：舒坦！

相较而言，朴素派便没了这么多讲究，饱腹为主，习惯为辅。

●○ 割 肉 粉/ 恐 龙 粉 ○●

恐龙粉的名字从何而来，至今还没问出个准确的答案，脑洞实在是大。

“恐龙粉好像叫着叫着就习惯了，也没人去追究到底为什么。”

而其实，恐龙粉和割肉粉有着异曲同工之妙，门口一个大冰柜，里面是整块的新鲜生料：猪大肠、猪肝、猪腰、猪心等等，吃多少称多少，属于宜州煮粉的plus版本，料是绝对的超级无敌过瘾的多。

腌制片刻时间后，倒入汤里煮粉，勺起勺落间，汤的鲜与生料的香在铁锅里沸腾交织。

- 寻 味 指 南 -

夜店恐龙粉

●○ 和 尚 粉 ○●

和尚粉，顾名思义就是没有任何肉的素粉。有的人吃着是几十年养成的“习惯”，而有的人吃着只为解腻。

十字街接连挨着两家招牌都挂着「和尚粉」的粉店，「和尚」二字早已是空壳，来的人，多是冲着肥瘦相间，又挂着丝丝蜜糖香的半肥瘦叉烧粉。

”现在吃和尚粉的人少了，很多年前吃的人就多，名字叫着叫着也懒得改了。“

 1/2    1 2 下一页 尾页